Gurame Kering Renyah & Kenyal: Resep Ikan Cucut Bayi Goreng
Gurame Goreng Bayi dengan Sentuhan Nostalgia
Resep gurame goreng bayi yang renyah ini membangkitkan kenangan indah dari liburan musim panas di pulau tempat teman saya June memiliki kabin. Saya dan putra saya pergi memancing dan menangkap ikan pertama kami, yang kemudian kami goreng segera. Itu adalah pengalaman yang sangat istimewa! Mengingat hari itu, saya menemukan gurame bayi yang indah di pasar dan memutuskan untuk membuat hidangan ini lagi. Sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa, gorengan ini renyah di luar dan empuk di dalam. Saya akan berbagi tips untuk memastikan rasa yang benar-benar bebas amis!
Bahan Utama
- 10 ikan cucut bayi yang sudah dibersihkan
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan cucut beku, cairkan sepenuhnya baik dengan membiarkannya di suhu ruangan atau dengan merendamnya dalam air mengalir yang dingin. Setelah dicairkan, bilas ikan dengan lembut di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amis, rendam ikan dalam 1/4 cangkir anggur beras selama sekitar 10 menit. Langkah ini meningkatkan rasa dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Tiriskan ikan cucut dari anggur beras menggunakan saringan. Keringkan ikan secara menyeluruh dengan tisu dapur, baik di bagian dalam maupun luar. Ini sangat penting agar lapisan tepung menempel dengan baik dan menghasilkan gorengan yang lebih renyah. Kelembapan yang berlebih dapat menyebabkan minyak terciprat dan lapisan tepung menjadi lembek. Bumbui ikan yang sudah dikeringkan dengan sedikit lada hitam.
Step 3
Sebarkan tepung kentang secara merata di atas piring datar. Lapisi setiap potongan ikan cucut secara melimpah dengan tepung, pastikan kedua sisinya tertutup rata. Tepung kentang bertindak sebagai pengikat dan berkontribusi pada kerenyahan ikan goreng.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang hingga sekitar 170°C (340°F). Anda dapat menguji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; minyak harus mendesis dan adonan segera naik. Masukkan ikan cucut yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu banyak ikan dalam panci. Goreng selama sekitar 3-4 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 5
Cuci 5 irisan jahe, lalu iris tebal tanpa mengupas kulitnya. Membiarkan kulitnya dapat menambah aroma yang lebih kuat.
Step 6
Ketika ikan cucut hampir matang, tambahkan irisan jahe ke dalam minyak panas. Jahe akan digoreng bersama ikan, memberikannya aroma yang halus dan membantu menetralkan sisa bau amis ikan. Goreng selama sekitar 1 menit lagi, pastikan jahe tidak gosong.
Step 7
Angkat ikan cucut dan jahe goreng dari minyak, lalu letakkan di atas rak kawat atau piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Memindahkannya ke kertas penyerap minyak akan memastikan hasil akhir yang lebih bersih dan tidak berminyak. Sajikan segera selagi panas dan renyah!
