Gulungan Udang dan Zucchini: Hidangan Spesial yang Menggugah Selera
Resep Udang Kupas Beku Mudah (Alam Argentina) untuk Gulungan Zucchini Udang: Hidangan Elegan untuk Pesta Keluarga di Rumah
Perpaduan sempurna antara zucchini kesukaan saya dan udang yang montok! Hidangan lezat dan indah untuk menyemarakkan hari istimewa Anda (ulang tahun suami). Meskipun makan di luar mungkin sulit karena COVID-19, Anda tetap bisa menikmati hidangan berkualitas restoran di kenyamanan rumah Anda. Kombinasi zucchini kesukaan suami saya dan udang segar yang saya sukai, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Alih-alih pergi makan, mari kita ciptakan kenangan indah di rumah dengan hidangan buatan sendiri yang spesial ini.
Bahan Utama
- 1 buah zucchini
- 5 ekor udang beku Easy Peel (Alam Argentina)
- 1/2 buah alpukat
- Sedikit tepung terigu (untuk melapisi)
- 1 genggam tauge
- Sedikit nanas
Saus Spesial
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok makan cuka apel organik
- 2 sendok teh ekstrak plum (maesil cheong)
- 1 sendok makan mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 2 sendok makan bawang bombay cincang
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok makan cuka apel organik
- 2 sendok teh ekstrak plum (maesil cheong)
- 1 sendok makan mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 2 sendok makan bawang bombay cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan udang beku dengan air dingin atau suhu ruang. Setelah mencair, kupas kulit udang menyisakan ekornya. Dalam mangkuk, campurkan udang dengan sejumput lada hitam, 1 sendok teh masak (atau beberapa tetes cuka), dan ekstrak plum. Marinasi selama 5-10 menit pada suhu ruang. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat udang lebih lembut.
Step 2
Cuci bersih zucchini dan keringkan. Gunakan alat pengiris (mandoline) untuk memotong zucchini menjadi irisan tipis dan datar, sekitar 0.2 cm tebalnya. *Keselamatan adalah yang utama! Saat menggunakan mandoline, kenakan sarung tangan pelindung dan iris perlahan serta hati-hati untuk menghindari luka. Jika Anda tidak nyaman menggunakan mandoline, Anda juga bisa mengirisnya tipis menggunakan pisau. Irisan yang sedikit lebih tebal juga bisa diterima.
Step 3
Taburkan garam secara merata di atas irisan zucchini. Cukup taburkan sedikit saja, seperti yang dilakukan koki – terlalu banyak garam bisa membuatnya terlalu asin! Sedikit taburan sudah cukup.
Step 4
Biarkan irisan zucchini yang sudah diberi garam selama 10-15 menit. Zucchini akan sedikit layu karena kelembapannya keluar, membuatnya lentur dan lebih mudah digulung. Setelah layu, bilas cepat irisan zucchini di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
Step 5
Lapisi tipis irisan zucchini yang sudah kering dengan tepung terigu. Anda bisa melakukannya dengan menepuk-nepuk tepung secara lembut pada setiap irisan, atau dengan memasukkan zucchini dan tepung ke dalam kantong plastik lalu dikocok. Lapisan tepung ini akan membantu zucchini dan udang menempel serta menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat dimasak.
Step 6
Sekarang saatnya membungkus udang dengan zucchini. Letakkan udang yang sudah dimarinasi di atas selembar irisan zucchini yang sudah ditepungi, lalu gulung dengan rapat, mirip seperti membuat sushi roll.
Step 7
Bentuk gulungan zucchini dengan lembut agar benar-benar membungkus udang. Kencangkan gulungan dengan menusuk bagian sambungannya menggunakan tusuk sate bambu. Ini akan mencegah gulungan terlepas saat dimasak dan menjaga bentuknya tetap rapi.
Step 8
Panaskan minyak alpukat (atau minyak zaitun) dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak berkilau, masukkan gulungan udang zucchini yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan hati-hati. *Perhatikan panjang tusuk sate. Pastikan tusuk sate tidak mengganggu proses pemasakan yang merata atau saat membalik. Menggunakan tusuk sate yang lebih pendek atau menyesuaikan posisinya di wajan dapat membantu mencapai warna kecoklatan yang merata.
Step 9
Goreng gulungan dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, seperti menggoreng dalam minyak banyak. Kemudian, kecilkan api ke tingkat rendah untuk memastikan udang matang hingga ke dalam tanpa membuat zucchini gosong. Gunakan penjepit atau garpu masak untuk membalik gulungan sesering mungkin agar mendapatkan warna cokelat keemasan yang merata dan menggugah selera di semua sisi.
Step 10
Sambil menunggu gulungan matang, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, minyak zaitun, cuka apel, ekstrak plum, mustard biji utuh, dan bawang bombay cincang. Aduk hingga tercampur rata. # Cicipi saus dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan sedikit madu, perasan lemon, atau mustard lagi jika diinginkan. # Jangan ragu untuk menggunakan saus favorit lain yang Anda miliki.
Step 11
Tara! Sajikan gulungan zucchini udang yang renyah dan menggugah selera di atas piring saji. Hiasi dengan tauge segar, irisan alpukat yang lembut, dan beberapa potong nanas yang menyegarkan. Sajikan dengan saus lezat yang telah Anda siapkan, dan nikmati hidangan mengesankan ini yang akan membuat acara spesial Anda semakin berkesan dan menyenangkan!
