Gulungan Tofu Saus Kecap Manis (Gaya Gimbap)
Hidangan Tofu Unik: Gulungan Tofu Saus Kecap Manis, Nikmati Seperti Gimbap
Memperkenalkan gulungan tahu saus kecap manis yang lezat, hidangan tinggi protein yang lembut dan memuaskan! Cocok untuk semua orang, hidangan ini bisa dinikmati seperti gimbap (gulungan nasi Korea dengan rumput laut). Ini adalah suguhan manis-gurih yang nyaman dan mudah dicerna, ideal untuk melengkapi protein Anda, terutama saat diet. Coba variasi tahu yang unik ini!
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra (Sundubu, sekitar 300-400g)
- 2 lembar rumput laut untuk gimbap (Gim)
- 3 sdm tepung kentang
Saus Kecap Manis Gurih- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm allulose (atau gula, sirup jagung)
- 2 sdm air
- 1 sdm arak masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm allulose (atau gula, sirup jagung)
- 2 sdm air
- 1 sdm arak masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Potong sedikit ujung bungkus tahu sutra. Tekan perlahan tahu dengan tangan untuk membuat sedikit kantung udara di dalamnya. Ini membantu mencegahnya pecah. Selanjutnya, menggunakan gunting, potong tahu menjadi potongan memanjang yang mudah dipegang (ketebalan sekitar 2-3 cm) tanpa meremasnya. Menjaga bentuk tahu sangat penting untuk resep ini!
Step 2
Keluarkan tahu dari kemasannya dan letakkan di saringan atau wadah berlubang selama sekitar 20 menit agar kelebihan air (dikenal sebagai ‘gansu’) mengalir keluar. Setelah sebagian besar air terkuras, tepuk-tepuk tahu hingga kering dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan secara menyeluruh adalah kunci agar tepung dapat menempel dengan baik dan mencegah percikan minyak saat menggoreng.
Step 3
Siapkan dua lembar rumput laut gimbap (Gim). Basahi sedikit tepi satu lembar dengan air dan tumpuk dengan lembaran kedua, tekan agar menempel untuk membuat permukaan yang lebih besar untuk digulung.
Step 4
Tata potongan tahu sutra yang sudah dikeringkan dan ditiriskan secara merata di atas lembaran rumput laut besar yang sudah disiapkan.
Step 5
Gulung rumput laut dengan tahu dengan hati-hati, seperti Anda menggulung gimbap. Basahi sedikit tepi akhir rumput laut dengan air untuk menyegel gulungan dengan aman dan mencegahnya terurai.
Step 6
Potong gulungan tahu yang sudah digulung menjadi potongan seukuran sekali gigit, mirip dengan cara Anda memotong gimbap (sekitar 2-3 cm tebalnya). Untuk membuat potongan yang rapi dan mencegah rumput laut robek, Anda bisa membasahi pisau Anda sedikit dengan air.
Step 7
Sebarkan tepung kentang dalam jumlah banyak di atas piring. Gulingkan setiap potongan tahu yang sudah dipotong ke dalam tepung, lapisi semua sisi secara merata. Lapisan ini akan membantu menciptakan bagian luar yang sedikit renyah dan memungkinkan saus menempel lebih baik.
Step 8
Panaskan minyak zaitun (atau minyak goreng) dalam jumlah banyak di wajan anti lengket di atas api sedang. Setelah minyak berkilauan, masukkan dengan hati-hati gulungan tahu yang sudah dilapisi tepung ke dalam wajan. Goreng selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit kokoh. Langkah ini mengembangkan tekstur dan rasa yang lezat.
Step 9
Saat tahu sedang digoreng, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, air, allulose (sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda), arak masak, dan minyak wijen. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Saus ini bisa dibuat terlebih dahulu.
Step 10
Setelah gulungan tahu berwarna cokelat keemasan, tuangkan saus kecap manis yang sudah disiapkan ke atasnya. Kecilkan api menjadi rendah. Balik tahu dengan lembut untuk melapisi mereka secara merata dengan saus, dan biarkan mendidih hingga saus berkurang sekitar dua pertiga, menciptakan lapisan yang lengket dan gurih. Matikan api dan sajikan segera. Anda akan mendapatkan bagian luar yang kenyal dan bagian dalam yang lembut – Gimbap Sundubu yang unik dan lezat!
