Gulungan Tahu dan Stik Kepiting Lembut
< Lauk Pauk Mengenyangkan > Resep Gulungan Tahu dan Stik Kepiting Lembut
Meleleh di mulut dengan tekstur yang lembut! Jadikan meja makan Anda lebih kaya dengan gulungan stik kepiting dan tahu yang mengenyangkan ini, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Ini adalah hidangan sederhana namun elegan yang dapat dibuat siapa saja dengan mudah.
Bahan- 2 batang daging kepiting imitasi (kani kama)
- 1/2 blok (sekitar 150g) tahu sutra atau tahu putih
- 3 butir telur segar
- 1/5 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 1 lembar keju cheddar slice
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur, lalu cincang halus menggunakan pisau. Suwir-suwir stik kepiting imitasi (kani kama) dengan tangan mengikuti seratnya.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur segar dan kocok hingga rata. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan aduk rata. Rasa manis dan aroma bawang bombay akan berpadu indah dengan telur.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, tambahkan 1-2 sendok makan minyak biji anggur. Gunakan tisu dapur untuk meratakan minyak tipis dan merata di seluruh wajan agar tidak lengket. Tuang adonan telur kocok secara tipis dan merata ke dalam wajan, mirip seperti membuat dadar tipis.
Step 4
Ketika adonan telur sudah sekitar 70-80% matang, dengan pinggiran sedikit set dan bagian tengah masih lembab, mulailah menggulung dari salah satu sisi wajan. Dorong perlahan bagian yang sudah matang ke depan, dan tuangkan sedikit lagi adonan telur ke ruang yang kosong untuk diratakan tipis dan dimasak. Pada saat ini, saat dimasak, sebarkan suwiran stik kepiting dan tahu cincang secara tipis di atas lapisan telur. Penting untuk meratakan isian agar tidak menggumpal.
Step 5
Setelah lapisan telur cukup matang, gunakan spatula dan sumpit untuk melipatnya menjadi dua dengan bersih dalam satu gerakan tegas. Berhati-hatilah agar bentuknya tidak rusak saat Anda melipatnya.
Step 6
Jika Anda merasa adonan telur tidak cukup untuk membentuk gulungan yang sempurna, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan susu ke dalam sisa adonan telur untuk menambah volumenya. Kemudian, tuangkan ke wajan dan ratakan tipis untuk dimasak. Ini akan membantu Anda membuat gulungan yang lebih besar.
Step 7
Di atas lapisan telur yang baru matang, letakkan selembar keju cheddar slice. Keju yang meleleh akan menambah rasa dan membantu mengikat bahan-bahan.
Step 8
Di atas keju, ratakan lagi lapisan tipis tahu cincang yang tersisa dan suwiran stik kepiting. Bahan-bahan yang berlapis akan menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.
Step 9
Mulai dari pinggir, gulung dengan hati-hati dan kuat hingga membentuk log. Gunakan sumpit atau spatula untuk membantu membentuknya dan pastikan gulungan rapat agar tidak hancur saat dipotong nanti. Biarkan gulungan tahu yang sudah jadi sedikit dingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian seukuran sekali makan dan dinikmati.
