Gulungan Sehat Rice Paper Isi Tahu dan Sayuran
Gulungan Tahu Sayur Rice Paper, Pangsit Tahu, Resep Rice Paper, Resep Tahu Diet, Masakan Sehat
Memperkenalkan hidangan bergizi dan lezat: Gulungan Tahu dan Sayuran yang dibungkus dengan rice paper! Gulungan ini adalah kombinasi yang nikmat dari tahu lembut, sayuran renyah, dan rice paper kenyal. Digoreng ringan di wajan, bukan digoreng rendam, menjadikannya hidangan sehat yang bebas rasa bersalah, sempurna untuk diet. Anda akan menyesal tidak mencobanya lebih awal! Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual, menjadikannya pilihan yang bagus untuk acara kumpul keluarga atau kesempatan spesial.
Bahan Utama- 5 lembar rice paper
- 400g tahu putih (tahu padat atau biasa)
- 80g wortel
- 60g paprika (gunakan berbagai warna untuk tampilan menarik)
- 1 buah jamur shiitake
Untuk Merebus Tahu- Air (secukupnya hingga tahu terendam)
- 0.5 sdm garam
Untuk Menumis dan Bumbu- 1 sdt garam
- Sedikit minyak zaitun (untuk menumis dan menggoreng)
- Air (secukupnya hingga tahu terendam)
- 0.5 sdm garam
Untuk Menumis dan Bumbu- 1 sdt garam
- Sedikit minyak zaitun (untuk menumis dan menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan Anda. Potong wortel, paprika, dan jamur shiitake menjadi bentuk julienne tipis atau cincang halus. Semakin halus potongannya, semakin baik isian akan menyatu.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga tahu terendam sepenuhnya. Tambahkan 0.5 sdm garam dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan tahu dan rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari tahu dan memperbaiki teksturnya.
Step 3
Sementara tahu direbus, cincang halus wortel, paprika, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan. Usahakan potongannya kecil dan seragam agar isian mudah digulung dan tidak mudah pecah.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan sayuran cincang dan 1 sdt garam. Tumis selama kurang lebih 2 menit hingga sayuran sedikit layu tetapi masih mempertahankan kerenyahannya yang menyenangkan. Ini menjaga rasa dan tekstur segar dari sayuran.
Step 5
Setelah direbus, tiriskan tahu dan biarkan sedikit mendingin. Letakkan tahu di atas handuk dapur bersih atau kain tipis, lalu tekan perlahan dengan tangan untuk memeras air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting untuk mencegah isian menjadi lembek dan memastikan gulungan tetap berbentuk.
Step 6
Pindahkan tahu yang sudah kering ke dalam mangkuk. Tambahkan sayuran yang sudah ditumis. Gunakan bagian belakang sendok atau garpu untuk menghancurkan tahu sambil mencampurnya secara merata dengan sayuran. Pastikan campuran tercampur rata dan memiliki konsistensi halus tanpa gumpalan besar.
Step 7
Siapkan piring datar berisi air hangat. Celupkan satu lembar rice paper ke dalam air selama sekitar 15-20 detik hingga menjadi lentur, tetapi tidak terlalu lunak atau lengket. Letakkan rice paper yang sudah lunak di atas permukaan bersih. Sendokkan sekitar 1.5 hingga 2 sendok makan isian tahu-sayuran di sepertiga bagian bawah rice paper. Lipat tepi bawah ke atas isian, lalu lipat kedua sisi ke dalam, dan terakhir gulung dengan kencang ke arah atas untuk membentuk gulungan yang rapi. Pastikan gulungan rapat agar tidak terbuka.
Step 8
Terakhir, panaskan sedikit minyak zaitun di wajan anti lengket di atas api sedang. Letakkan gulungan tahu dan sayuran dengan hati-hati di wajan, pastikan mereka tidak saling bersentuhan. Goreng di setiap sisi, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Sajikan segera dan nikmati hidangan sehat dan lezat ini!
