Gulungan Rumput Laut Perilla & Cumi: Kombinasi Sempurna!
Cara Membuat Nasi Gulung Perilla dengan Daging Babi dan Cumi
Di dalam daun perilla yang segar dan harum, tersembunyi kejutan lezat: nasi campur daging babi dan cumi yang kaya rasa! Setiap gigitan menawarkan simfoni tekstur dan aroma yang pasti akan memukau. Resep ini, sederhana namun istimewa, sangat cocok untuk menjadikan hari biasa terasa luar biasa.
Bahan Utama- 2 mangkuk nasi putih matang hangat
- 100g daging babi cincang
- 1 cumi, dibersihkan (badan dan tentakel)
- 2 lembar daun kol
- 20 lembar daun perilla segar
- 1 sdm minyak masak
Bumbu- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt cheongju (arak masak Korea)
- 1 sdt oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt cheongju (arak masak Korea)
- 1 sdt oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt kecap asin
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi secara menyeluruh, buang isi perut dan tulang rawan. Cincang halus badan dan tentakel cumi. Demikian pula, cuci dan cincang halus dua lembar daun kol. Mencincang bahan-bahan secara halus akan menghasilkan tekstur yang lembut dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak masak di wajan dengan api sedang. Masukkan daging babi cincang dan tumis sambil diurai agar tidak menggumpal. Memasak daging babi dengan cepat akan membantu mempertahankan sari dagingnya yang lezat.
Step 3
Setelah daging babi sekitar 50% matang dan permukaannya berubah putih, tambahkan cumi cincang. Tumis keduanya bersamaan. Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang karena bisa menjadi alot. Masak hingga warnanya berubah lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Ketika cumi berubah menjadi transparan dan hampir matang, tambahkan daun kol cincang. Lanjutkan menumis hingga kol menjadi transparan dan lunak. Rasa manis alami dari kol akan meningkatkan rasa nasi campur secara keseluruhan.
Step 5
Ketika daging babi dan cumi hampir matang sepenuhnya, matikan api sementara. Sekarang, tambahkan semua bumbu: 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 1 sdt gochujang, 1 sdt cheongju, 1 sdt kecap asin, 1 sdt oligodang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Setelah tercampur, nyalakan kembali api ke sedang-rendah dan biarkan campuran mendidih perlahan hingga bumbu meresap dan saus sedikit mengental. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 6
Setelah campuran daging babi dan cumi yang lezat siap, tambahkan 2 mangkuk nasi putih hangat. Aduk perlahan dengan spatula hingga nasi tercampur rata dengan isian. Hati-hati jangan sampai nasi menjadi lembek; Anda ingin konsistensi seperti bibimbap.
Step 7
Cuci bersih daun perilla besar dan segar di bawah air mengalir. Rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 5 detik, lalu segera angkat. Perebusan singkat ini akan melunakkan daun, membuatnya lebih mudah digulung sambil mempertahankan aroma harumnya. Bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 8
Sekarang saatnya merakit gulungan! Letakkan daun perilla yang sudah direbus dalam posisi datar. Taruh porsi nasi dan campuran cumi yang sudah dibulatkan di tengah. Lipat tepi bawah daun menutupi isian untuk mengamankannya, lalu lipat sisi-sisinya ke dalam, dan gulung dengan rapat. Ini akan menciptakan gulungan nasi perilla dan cumi yang indah dan rapi. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
