Gulungan Rice Paper Gaya Pangsit Daging & Kimchi: Tanpa Lemak, Rasa Unik!
Perpaduan Sempurna Bacon Pilihan dan Kimchi Renyah! Hidangan Rice Paper yang Tak Perlu Saus
Ingin menikmati hidangan istimewa dari bahan-bahan sehari-hari? Resep ini menggunakan bacon rendah lemak dan kimchi renyah, menciptakan isian yang rasanya sangat mirip dengan isian pangsit lezat. Keasaman dan rasa gurih kimchi memotong kekayaan rasa, menjadikan saus cocolan terpisah tidak perlu. Ini adalah hidangan atau camilan yang mudah dan memuaskan yang bisa disiapkan siapa saja dengan mudah.
Bahan-bahan- 5 lembar rice paper
- 3 lembar daun perilla (깻잎)
- 70g bacon rendah lemak
- 120g kimchi sawi putih, dicuci
- 1 sdt minyak biji anggur
- 15g daun bawang cincang (bagian hijau)
- 1/2 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong setiap lembar daun perilla menjadi dua. Potong bacon menjadi potongan kecil seukuran sekali suap. Cincang halus daun bawang untuk menyiapkan minyak daun bawang yang harum.
Step 2
Bilas kimchi di bawah air untuk menjaga kerenyahannya, lalu cincang halus. Membilas kimchi sedikit mengurangi kadar garamnya, memungkinkan kontrol rasa yang lebih baik saat ditumis. Anda juga bisa menggunakannya langsung untuk rasa yang lebih kuat.
Step 3
Panaskan 1 sdt minyak biji anggur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang cincang dan tumis perlahan hingga harum, menciptakan ‘minyak daun bawang’. (Tips: Jika bacon Anda berlemak, Anda bisa melewatkan penambahan minyak ekstra dan memasak bacon terlebih dahulu, gunakan lemak yang keluar dari bacon untuk menumis daun bawang).
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan bacon cincang dan masak hingga sedikit kecoklatan. Kemudian, tambahkan kimchi cincang ke dalam wajan dan tumis semuanya hingga tercampur rata. Terus masak hingga kimchi sedikit melunak.
Step 5
Saat campuran bacon dan kimchi hampir matang, taburkan 1/2 sdt lada hitam dan aduk rata untuk meningkatkan rasa. Cicipi pada tahap ini dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika diinginkan.
Step 6
Sekarang, siapkan rice paper. Rebus air dalam teko atau panci, lalu tuangkan ke dalam piring lebar atau nampan. Celupkan satu lembar rice paper ke dalam air panas selama kurang lebih 3 detik, lalu segera angkat. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena bisa menjadi lengket atau mudah robek.
Step 7
Letakkan selembar rice paper yang sudah lunak di atas permukaan kerja Anda, tepuk-tepuk ringan jika perlu. Letakkan setengah lembar daun perilla di satu sisi rice paper. Sendokkan isian bacon dan kimchi yang sudah dimasak dengan murah hati di atas daun perilla. Lipat bagian bawah rice paper ke atas, lalu lipat sisinya, dan terakhir gulung dengan kencang seperti lumpia agar isian tetap di dalam. Selipkan ujung-ujungnya saat menggulung.
Step 8
Untuk menyajikan, Anda akan memotong gulungan. Untuk mencegah rice paper robek, basahi sedikit bagian luar gulungan dengan air sebelum dipotong. Gunakan pisau tajam atau gunting dan potong dalam satu gerakan cepat, tanpa menggosok atau menarik, untuk mempertahankan bentuk yang rapi. Memotong secara diagonal di tengah menciptakan presentasi yang menarik.
