Gulungan Perut Babi dengan Ginseng Muda
Gulungan Perut Babi Beraroma yang Diperkaya dengan Keharuman Ginseng Muda
Mencari resep spesial menggunakan ginseng muda? Kami telah menyiapkan gulungan perut babi yang meminimalkan rasa pahit ginseng sambil menonjolkan aroma harumnya, menjadikannya hidangan lezat untuk dinikmati semua orang. Rasakan harmoni sempurna antara perut babi yang kenyal, ginseng muda yang harum, dan jamur king oyster yang renyah.
Bahan Utama- 10 batang ginseng muda segar
- 20 lembar perut babi iris tipis (samgyeopsal)
- 1 jamur king oyster segar
Saus Salad Ginseng Muda- 1/2 sdm oligosakarida (untuk rasa manis)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- Sedikit cuka (untuk rasa asam)
- 1/2 sdm oligosakarida (untuk rasa manis)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- Sedikit cuka (untuk rasa asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 10 batang ginseng muda segar. Bilas bagian akarnya dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah dan tepuk-tepuk hingga agak kering.
Step 2
Pastikan irisan perut babi Anda sudah dicairkan sebelum dimasak. Menyiapkan semua bahan seperti ginseng muda dan jamur king oyster akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Kita akan membuat salad segar menggunakan daun ginseng muda. Potong bagian atas ginseng tempat daun menempel, lalu cincang ringan daunnya untuk salad.
Step 4
Iris jamur king oyster sesuai ukuran ginseng muda, pastikan ukurannya pas sekali gigit. Sebaiknya iris tipis agar mudah digulung bersama perut babi.
Step 5
Karena irisan perut babi tipis dan kecil, disarankan menggunakan dua lembar yang ditumpuk. Letakkan irisan ginseng muda dan jamur king oyster yang sudah disiapkan di atas lembaran perut babi pertama, lalu gulung dengan rapat.
Step 6
Bungkus isiannya dengan rapat menggunakan lembaran perut babi kedua, gulung sekali lagi. Penggulungan dua lapis ini membantu mencegah isian keluar dan menciptakan gulungan yang lebih berisi.
Step 7
Untuk mengunci bentuk gulungan perut babi, tusukkan tusuk gigi panjang di bagian tengahnya. Menggunakan tusuk gigi yang panjang memudahkan untuk membalik gulungan saat dimasak, memastikan semua sisi matang merata dan renyah.
Step 8
Ulangi proses yang sama dengan sisa bahan untuk membuat semua gulungan perut babi. Resep ini menghasilkan sekitar 3-4 gulungan per porsi, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 9
Sekarang, saatnya memasak! Panaskan wajan datar dan letakkan gulungan perut babi di atasnya. Perut babi sendiri sudah memiliki cukup lemak, jadi Anda tidak perlu menambahkan minyak tambahan; gulungan akan matang sempurna dan renyah tanpa lapisan tambahan.
Step 10
Sementara itu, ambil daun ginseng muda yang sudah dicincang terpisah dari Langkah 2. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus salad: 1/2 sdm oligosakarida, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm gochugaru, dan sedikit cuka. Aduk lembut semuanya untuk membuat saus yang lezat.
Step 11
Tata gulungan perut babi yang sudah matang di piring saji, lalu beri topping salad ginseng muda yang segar dan asam. Hidangan ini lezat dan sehat! Ginseng yang sedikit matang kehilangan rasa pahitnya dan melepaskan aroma halus yang menyenangkan yang meningkatkan rasa perut babi. Selamat menikmati!
