Gulungan Perut Babi dengan Daun Bawang
Lezatnya Gulungan Perut Babi yang Dibungkus dengan Daun Bawang
Rasakan pesona aromatik daun bawang yang dipeluk oleh perut babi iris tipis dalam hidangan yang luar biasa sederhana namun sangat beraroma ini. Ini adalah sensasi rasa yang pasti akan mengesankan!
Bahan Utama- Perut babi iris tipis (Samgyeopsal)
- Daun bawang (terutama bagian putihnya)
- Garam, sejumput
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun bawang. Bagian putih daun bawang sangat manis dan harum saat dipanggang, menjadikannya pasangan yang sempurna untuk perut babi. Meskipun bawang bombay atau jamur juga enak, daun bawang menawarkan rasa manis dan aroma yang unik saat dimasak.
Step 2
Saat memilih bagian putih daun bawang, pilihlah yang tidak terlalu tipis, idealnya setebal ibu jari Anda. Ini memastikan mereka matang hingga empuk dan lebih mudah digulung dengan perut babi. Daun bawang yang terlalu tipis bisa hancur.
Step 3
Siapkan perut babi iris tipis. Lebih mudah digulung saat masih sedikit beku daripada saat benar-benar lumer dan lembek. Mulailah dengan membungkus perut babi di sekitar ujung daun bawang, tumpuk irisan secara diagonal saat menggulung ke bawah. Menggunakan sekitar dua lembar perut babi biasanya cukup untuk membungkus satu batang daun bawang sepenuhnya.
Step 4
Perut babi memiliki lemak alami yang membantu irisan menempel satu sama lain saat digulung. Ini berarti gulungan perut babi Anda akan mempertahankan bentuknya dengan baik, sehingga mudah dimasak tanpa terurai.
Step 5
Meskipun gulungan bacon juga lezat, lemak kaya dan sari dari perut babi melengkapi rasa manis daun bawang dengan indah. Anda bisa menggunakan hanya bagian putih, atau untuk dimensi rasa tambahan, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit bawang putih cincang ke bagian hijau daun bawang sebelum digulung.
Step 6
Meskipun gulungan akan direbus dalam saus, membumbui gulungan perut babi secara ringan dengan sejumput garam dan merica sebelumnya membantu bumbu meresap merata dan merica membantu menutupi potensi bau amis. (Bau amis yang tersisa akan diatasi dengan menambahkan anggur jahe ke dalam saus nanti).
Step 7
Berhati-hatilah agar tidak berlebihan dengan merica; taburan ringan sudah cukup untuk menambah aroma halus tanpa mengalahkan rasa alami daging babi dan daun bawang.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan masukkan gulungan perut babi satu per satu. Masak hingga berwarna cokelat keemasan. Hindari menggunakan api yang terlalu tinggi, karena perut babi bisa gosong dan daun bawang mungkin tetap terlalu pedas. Api sedang-tinggi ideal untuk mendapatkan warna kecokelatan yang bagus sambil memastikan semuanya matang. Balik sesekali untuk memastikan warna kecokelatan yang merata.
Step 9
Setelah gulungan perut babi kecokelatan dengan baik, potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan. Susun sisi potongan menghadap ke atas di wajan dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Biarkan mendidih perlahan, biarkan saus melapisi dan mengental di sekitar gulungan. Langkah ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 10
Merebus gulungan perut babi dalam saus menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Saus manis dan gurih sangat cocok dengan perut babi yang gurih dan daun bawang yang renyah, menjadikannya hidangan yang fantastis untuk nasi atau sebagai hidangan pembuka yang lezat. Nikmati selagi hangat!
