Gulungan Odeng Somen Praktis: Resep Memanfaatkan Sisa Kaldu Udon!
Sisa Kuah Udon dari Pesanan Makanan, Jangan Dibuang! Ubah Jadi ‘Odeng Somen Gulung’ Penuh Rasa
Seringkali Anda memiliki sisa kuah melimpah setelah memesan shabu-shabu atau udon? Jangan dibuang! Mari kita berikan kehidupan kedua yang lezat! Resep ‘Odeng Somen Gulung’ ini memanfaatkan sisa kuah udon untuk menciptakan hidangan yang memuaskan dan beraroma dengan sedikit usaha. Ini adalah cara fantastis untuk mengurangi limbah dan menikmati hidangan yang lezat.
Bahan Utama- 2 lembar odeng (kue ikan pipih)
- 100g mi somen kering (untuk 1 porsi)
- 450ml kaldu udon siap pakai atau kaldu dashi
- 1/2 batang daun bawang
- Sejumput cabai bubuk (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 450ml kaldu udon ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Secara bersamaan, di panci lain, didihkan air yang cukup banyak untuk merebus mi somen. Cuci daun bawang, lalu cincang halus. Pisahkan sebagian daun bawang untuk taburan dan tambahkan sisanya ke dalam panci berisi kaldu udon.
Step 2
Untuk rasa yang lebih bersih, bilas odeng sebentar di bawah air mengalir atau blansir dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik sebelum digunakan.
Step 3
Setelah diblansir, keringkan odeng sebentar. Gulung erat-erat seperti membuat sushi roll, lalu iris tipis menjadi bentuk stik. Bentuk ini sangat cocok dinikmati bersama mi.
Step 4
Didihkan kaldu udon yang sudah berisi daun bawang dan odeng iris. Biarkan mendidih sebentar agar rasa menyatu. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu; bisa ditambahkan sedikit kecap asin atau sejumput garam.
Step 5
Setelah air untuk mi mendidih kuat, masukkan mi somen. Masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya beberapa menit. Aduk perlahan dengan sumpit sesekali agar mi tidak saling menempel.
Step 6
Tiriskan mi somen yang sudah matang lalu bilas cepat di bawah air dingin yang mengalir. Langkah ini membuat mi menjadi lebih kenyal dan kokoh. Tepat sebelum disajikan, celupkan mi ke dalam kaldu udon panas yang mendidih selama sekitar 5-10 detik. Teknik ‘mencelupkan ke kuah’ ini, yang disebut ‘to-ryeom’ dalam bahasa Korea, membantu mi tidak menjadi lembek dan menyerap sedikit rasa dari kuah.
Step 7
Tata mi somen yang sudah dibilas dan dicelup kuah di mangkuk saji. Tuangkan kaldu udon panas dengan odeng dan daun bawang di atas mi. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang yang disisihkan dan sedikit cabai bubuk jika suka. Nikmati Odeng Somen Gulung lezat Anda segera selagi hangat!
