Gulungan Nasi Isi Sandung Lamur Sapi dan Cumi
Sandung Lamur Sapi Korea Kami ‘Oh~Sungguh’ Lezat dengan Gulungan Nasi Isi Sandung Lamur Sapi dan Cumi!
Cobalah hidangan spesial dan mengenyangkan ini menggunakan cumi yang sedang musim! Cumi diisi dengan melimpah menggunakan sandung lamur sapi yang lezat dan sayuran segar, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Sangat cocok untuk hari-hari ketika Anda mendambakan hidangan laut dan daging sekaligus. Hidangan lezat ini juga nikmat meskipun disajikan dingin, jadi jangan sampai terlewatkan!
Bahan Utama
- 150g Sandung Lamur Sapi (Chadolbagi)
- 10 Ekor Cumi “Peluru” (Chongal Ojingeo)
- 200g Tauge
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Daun Bawang
- 4 Lembar Daun Perilla (Kkaennip)
- 1 mangkuk Nasi Matang
Bumbu & Pelengkap
- 1 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Minuman Memasak (Mirin)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Sdm Garam
- 1/2 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
- 2 Sdm Saus Pedas Manis (Chogochujang)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Minuman Memasak (Mirin)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Sdm Garam
- 1/2 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
- 2 Sdm Saus Pedas Manis (Chogochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sandung lamur sapi. Rebus sandung lamur sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik. Ini membantu menghilangkan lemak berlebih dan meningkatkan tekstur. Setelah direbus, angkat sandung lamur sapi dan bilas perlahan dengan air hangat.
Step 2
Bersihkan dan siapkan cumi. Pisahkan badan dari tentakel, buang organ dalam dan tulang rawan, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Siapkan bahan isian. Cincang halus bawang bombay, daun bawang, sandung lamur sapi rebus, dan tentakel cumi yang sudah dipisahkan. Untuk sandung lamur sapi dan tentakel, menaruhnya dalam mangkuk dan menggunakan gunting dapur untuk mencincangnya akan membuat prosesnya jauh lebih mudah dan cepat.
Step 4
Sekarang, mari buat dasar isian nasi goreng. Dalam wajan, campurkan sandung lamur sapi cincang, daun bawang cincang, bawang putih cincang, garam, lada, dan minuman memasak. Tumis dengan api besar hingga harum. Karena sandung lamur sapi memiliki banyak lemaknya sendiri, Anda tidak perlu menambahkan minyak goreng tambahan.
Step 5
Ketika sandung lamur sapi mulai sedikit kecoklatan, tambahkan irisan bawang bombay dan terus aduk rata. Bawang bombay akan melunak dan mengeluarkan rasa manisnya, menambah kedalaman rasa.
Step 6
Setelah bawang bombay menjadi bening, tambahkan 1 mangkuk nasi matang, irisan daun perilla, tauge, kecap asin, dan saus tiram. Tumis dengan cepat untuk mencampurkan semua bahan. Penting untuk memasak dengan api besar agar semuanya tercampur rata tanpa menjadi lembek.
Step 7
Setelah ditumis hingga bumbu merata melapisi butiran nasi, tambahkan tentakel cumi cincang, wijen sangrai, dan minyak wijen. Terus aduk rata selama sekitar 1 menit lagi untuk memberikan aroma yang harum.
Step 8
Pindahkan nasi goreng yang lezat ke nampan lebar dan biarkan sedikit dingin. Ini penting karena jika nasi terlalu panas, cumi bisa menyusut terlalu banyak selama proses pengukusan.
Step 9
Isi badan cumi dengan sekitar setengah dari campuran nasi goreng. Hindari mengisi terlalu penuh, karena isian bisa tumpah saat dikukus. Tutup rapat lubang cumi menggunakan tusuk gigi.
Step 10
Lapisi panci kukusan dengan kain tipis atau serbet dapur. Susun cumi isi dalam panci kukusan tanpa saling bersentuhan. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Berhati-hatilah agar tidak mengukus terlalu lama, karena cumi bisa menjadi keras.
Step 11
Tata gulungan cumi kukus dengan indah di atas piring, sajikan dengan saus pedas manis, dan hidangan lezat Anda pun selesai! Ini juga merupakan pilihan bekal makan siang (bento) yang fantastis.
