Gulungan Lobak Segar (Mussam Mari)
Buat Mussam Mari yang Menggugah Selera!
Memperkenalkan resep Mussam Mari yang mudah dan sederhana yang akan membangkitkan selera Anda. Nikmati kombinasi lezat dari sayuran renyah dan isian gurih yang dibungkus dengan irisan lobak tipis, semuanya ditingkatkan dengan saus mustard pedas. Sempurna sebagai hidangan ringan atau hidangan pembuka yang elegan!
Bahan Utama- 1 pak lembaran lobak (Mussam)
- 2 paprika (misalnya merah, kuning, oranye)
- 1 buah wortel
- 6 batang daging imitasi (kepiting imitasi)
- 2 buah timun
- 1 pak kecambah (misalnya kecambah lobak, kecambah alfalfa)
Saus Cocol Mustard- 1 sdm mustard siap pakai
- 1 sdm cuka
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau madu
- 2 sdm gula
- 1 sdm mustard siap pakai
- 1 sdm cuka
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau madu
- 2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika berwarna-warni. Buang tangkai dan bijinya, lalu potong memanjang tipis seperti batang korek api (julienne). Tekstur renyah paprika akan sangat meningkatkan rasa Mussam Mari Anda.
Step 2
Demikian pula, cuci wortel, kupas kulitnya, lalu potong memanjang tipis dengan panjang yang sama seperti paprika. Rasa manis alami dan warna cerah wortel akan membuat hidangan ini semakin menarik.
Step 3
Cuci timun di bawah air mengalir. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulitnya sedikit secara spiral; ini membantu mencegah timun bengkok dan memastikan gulungan yang rapi. Setelah dikupas, belah timun memanjang menjadi dua, buang bijinya, lalu potong memanjang tipis seperti batang korek api (julienne).
Step 4
Buka bungkus stik daging imitasi dan potong menjadi tiga bagian yang sama panjang. Kemudian, suwir-suwir dengan lembut searah seratnya. Menyobek-nyobeknya membantu isian menyerap saus lebih baik dan meningkatkan tekstur. Usahakan untuk tidak menyobeknya terlalu halus agar lebih terasa saat digigit.
Step 5
Pangkas dengan hati-hati daun kecambah yang layu atau berubah warna dan cuci dengan lembut. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Kelebihan air dapat membuat lembaran lobak menjadi lembek dan sulit digulung.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai merakit Mussam Mari. Bentangkan satu lembar lobak di atas permukaan kerja yang bersih atau piring. Tangani lembaran lobak dengan lembut agar tidak robek.
Step 7
Susun sayuran yang sudah dipotong memanjang dan daging imitasi yang disuwir dengan menarik di atas lembaran lobak. Urutan lapisan yang baik adalah paprika, daging imitasi, wortel, dan timun.
Step 8
Tambahkan sedikit kecambah segar di atas bahan-bahan lainnya. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena ini akan menyulitkan proses menggulung. Jumlah isian yang seimbang adalah kunci.
Step 9
Mulai dari satu tepi, gulung lembaran lobak dengan hati-hati dan rapat, menutupi semua isian. Tekan perlahan saat menggulung untuk menjaga isian tetap padat dan mencegahnya jatuh. Mulailah dengan menggulung sedikit longgar, lalu tekan isiannya dengan ringan untuk membentuk gulungan yang rapat hingga ke ujung.
Step 10
Setelah tergulung, potong Mussam Mari menjadi bagian seukuran sekali gigit. Susun dengan rapi di atas piring saji. Memotongnya menjadi porsi individual membuatnya lebih mudah dimakan, dan menatanya dengan menarik dapat meningkatkan presentasi.
Step 11
Selanjutnya, siapkan saus mustard segar. Dalam mangkuk kecil, tambahkan 1 sendok makan mustard siap pakai. Anda dapat menyesuaikan jumlah mustard sesuai preferensi pedas Anda.
Step 12
Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam mustard. Ini akan memberikan rasa tajam yang menyenangkan pada saus.
Step 13
Aduk rata 2 sendok makan oligodang (atau sirup jagung/madu) untuk sedikit rasa manis dan kilap. Ini menyeimbangkan rasa tajam mustard dan cuka.
Step 14
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan gula untuk melengkapi profil rasa manis dan asamnya.
Step 15
Kocok semua bahan saus hingga tercampur rata dan halus. Pastikan gula larut sepenuhnya. Cicipi saus dan sesuaikan rasa manis atau asamnya sesuai selera Anda. Saus yang tercampur rata sangat penting.
Step 16
Sajikan Mussam Mari yang ditata cantik dengan saus mustard yang sudah disiapkan di sampingnya. Anda bisa mencocol setiap gulungan ke dalam saus atau sedikit menuangkannya di atasnya. Nikmati Mussam Mari Anda yang segar dan lezat untuk waktu makan yang menyenangkan!
