Gulungan Kol Musim Semi Segar dengan Sayuran Penuh Warna
Cara Membuat Gulungan Kol Musim Semi: Makanan Sehat untuk Diet dan Hidangan Pembuka Elegan untuk Tamu
Rasakan esensi musim semi dengan Gulungan Kol Musim Semi yang lezat ini, menampilkan kol musim semi yang lembut dan daun bawang Korea yang harum. Sangat cocok untuk mengelola pola makan sehat, membuat tamu terkesan di pertemuan Anda berikutnya, atau sekadar dinikmati sebagai lauk sehari-hari yang bergizi. Nikmati cita rasa musim semi yang semarak!
Bahan Utama- 10 lembar Kol Musim Semi segar (Bomdong)
- 20 batang Daun Bawang Korea (Chamnamul)
- 50g Kubis Merah renyah
- 1 Paprika Merah
- 1 Paprika Kuning
- 10 lembar Tahu Tekan (Podubu)
Saus Ssamjang Gurih (Saus Cocol)- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah Korea)
- 1 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Kenari (cincang halus)
- 1 sdm Almond (cincang halus)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Minyak Wijen
Saus Mentega Kacang Creamy- 1 sdm Mentega Kacang
- 1 sdm Mayones
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Mustar Biji Utuh
- 1 sdt Saus Sriracha
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah Korea)
- 1 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Kenari (cincang halus)
- 1 sdm Almond (cincang halus)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Minyak Wijen
Saus Mentega Kacang Creamy- 1 sdm Mentega Kacang
- 1 sdm Mayones
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Mustar Biji Utuh
- 1 sdt Saus Sriracha
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan ragu untuk menyesuaikan isian Gulungan Kol Musim Semi Anda! Meskipun resep ini menggunakan paprika, daun bawang Korea, dan kubis merah, Anda juga dapat menambahkan wortel parut, kecambah, atau sayuran segar lainnya untuk sentuhan pribadi dan tekstur tambahan.
Step 2
Cincang halus kenari dan almond. Ini akan membantu mereka tercampur rata dalam ssamjang, menambahkan tekstur kacang yang lezat dan kedalaman rasa.
Step 3
Mari kita siapkan ssamjang yang beraroma! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm doenjang, 1/2 sdm gochujang, dan 1 sdm maesilcheong. Tambahkan kenari dan almond cincang halus (sekitar 2 sdm total), 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt biji wijen sangrai, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata semuanya hingga tercampur sempurna. Jika pasta terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 4
Selanjutnya, mari kita buat saus mentega kacang yang lezat. Dalam mangkuk lain, campurkan 1 sdm mentega kacang, 1 sdm mayones, 1 sdm air lemon, dan 1 sdm mustard biji utuh. Tambahkan 1 sdt saus sriracha untuk sedikit rasa pedas. Kocok semua bahan hingga menjadi saus yang halus dan creamy. Sesuaikan sriracha sesuai preferensi rasa pedas Anda.
Step 5
Sekarang, mari kita kukus dengan lembut kol musim semi dan daun bawang Korea. Didihkan sekitar 2-3 cm air dalam panci. Letakkan keranjang pengukus di atas air mendidih, susun lembaran kol musim semi yang sudah dibersihkan dan daun bawang Korea secara merata di dalam keranjang, lalu tutup dengan penutup. Kukus sebentar hingga lunak.
Step 6
Hati-hati jangan sampai kol musim semi dan daun bawang terlalu matang; mereka seharusnya hanya layu dan menjadi lembut, yang biasanya hanya memakan waktu 1-2 menit. Mengukus terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan teksturnya yang menyenangkan. Tujuannya adalah membuatnya cukup lentur untuk digulung.
Step 7
Untuk kerenyahan yang menyegarkan, iris halus kubis merah. Bilas kubis merah yang sudah diiris di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan rasa pahitnya. Tiriskan dengan baik dalam saringan, tekan keluar kelembaban yang berlebih. Meniriskan dengan benar mencegah gulungan menjadi berair.
Step 8
Potong paprika merah dan kuning menjadi potongan memanjang sekitar 5 cm (sekitar 2 inci). Buang biji dan selaputnya sebelum memotongnya menjadi panjang yang seragam ini agar presentasinya menarik.
Step 9
Batang kol musim semi yang dikukus mungkin masih sedikit kencang. Untuk memudahkan menggulung, ketuk perlahan bagian batang yang lebih tebal dengan bagian belakang pisau untuk melunakkannya. Bentangkan selembar kol musim semi yang sudah dikukus. Susun sepotong tahu tekan, beberapa daun bawang Korea, dan kubis merah iris secara rapi di atasnya.
Step 10
Letakkan potongan paprika kuning dan merah di atas isian lainnya. Mulai dengan hati-hati menggulung lembaran kol musim semi dari tepi bawah, selipkan isian saat Anda menggulung, untuk membentuk silinder yang rapi. Setelah digulung, potong gulungan menjadi dua di tengah agar lebih mudah ditangani dan menarik.
Step 11
Gulungan Kol Musim Semi Anda yang indah dan menyegarkan kini siap! Sajikan dengan ssamjang atau saus mentega kacang yang sudah disiapkan untuk hidangan yang lezat dan sehat.
