Gulungan Kol Daging Sapi (Galbi)
Buat Gulungan Kol Daging Sapi Renyah dengan Sisa Galbijjim
Saat saya membuat Galbijjim (daging sapi iga masak), saya selalu membuat dalam jumlah banyak. Sisa Galbijjim memang enak dimakan begitu saja, tapi bukankah akan lebih baik jika kita bisa menikmatinya dengan cara yang lebih spesial dan lezat? Oleh karena itu, hari ini kita akan membuat Gulungan Kol Daging Sapi! Kol menambahkan tekstur yang luar biasa dan membuatnya terasa lebih sehat. Mari kita mulai dengan resep yang menyenangkan ini!
Bahan-bahan- Sisa Galbijjim (daging sapi iga masak), jumlah secukupnya
- Kol, 6 lembar
- Daun bawang, 1 batang
- Air, 100ml
- Kecap asin atau bumbu Galbijjim, 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lembaran kol di bawah air mengalir. Kukus selama sekitar 4-5 menit atau masak di microwave selama durasi yang sama hingga kol menjadi lunak dan mudah dibengkokkan tanpa robek. Persiapan ini memastikan gulungan kol akan rapi dan tidak hancur saat Anda menggulungnya.
Step 2
Potong halus daun bawang. Sebaiknya jangan memotong terlalu tebal agar matang dengan baik dan menambah aroma serta rasa yang menyenangkan pada isian.
Step 3
Potong sisa Galbijjim menjadi potongan seukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu besar karena akan menyulitkan saat menggulung di dalam lembaran kol. Usahakan potongan sedikit lebih kecil dari satu gigitan.
Step 4
Masukkan potongan Galbijjim yang sudah dipotong ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan 100ml air dan aduk rata. Memasak dengan sedikit air mencegah daging menempel dan membantu menyerap bumbu, membuatnya lebih beraroma.
Step 5
Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang hingga air hampir seluruhnya berkurang. Langkah ini memungkinkan rasa Galbijjim menjadi lebih pekat dan tercampur dengan indah.
Step 6
Setelah sebagian besar air menguap, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam wajan.
Step 7
Tumis campuran selama sekitar 3 menit lagi, hingga daun bawang sedikit transparan dan harum. Kemudian, matikan api. Ini akan melengkapi isian lezat untuk gulungan Anda.
Step 8
Bentangkan lembaran kol yang sudah dikukus dengan hati-hati, satu per satu. Pastikan terbentang cukup lebar untuk menampung isian dengan nyaman.
Step 9
Letakkan sebagian isian Galbijjim yang sudah dimasak di atas setiap lembaran kol yang sudah dibentangkan. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan gulungan pecah.
Step 10
Sekarang, mulailah menggulung dengan hati-hati dari tepi bawah lembaran kol, lipat sisi-sisinya saat Anda maju, untuk membuat gulungan yang rapi. Gulung dengan rapat, seperti membuat wrap.
Step 11
Jika Anda khawatir gulungan akan terlepas, Anda bisa mengamankannya dengan menusukkan tusuk gigi di sisi-sisi gulungan yang sudah jadi. Ini membantu menjaga bentuknya. (Tusuk gigi opsional.)
Step 12
Susun gulungan kol yang sudah dibentuk dengan indah di atas piring saji. Gerimiskan sedikit kecap asin atau sisa bumbu Galbijjim di atasnya untuk kilau yang menggugah selera dan rasa ekstra.
Step 13
Voila! Gulungan Kol Daging Sapi yang elegan, dibuat dari sisa Galbijjim, siap disajikan. Nikmati kombinasi kol renyah dan daging sapi iga masak yang gurih!
