Gulungan Kimchi Tua dan Sandung Lamur: Kombinasi Lezat dengan Rasa Asam Segar
Cara Membuat Gulungan Kimchi Tua dan Sandung Lamur yang Menggugah Selera
Buat hidangan unik dan lezat menggunakan kimchi tua Anda! Gulungan seukuran sekali suap ini, menggabungkan rasa asam segar dari kimchi tua dengan cita rasa kaya dari sandung lamur dan nasi berbumbu, tidak hanya sangat lezat tetapi juga pilihan yang eksotis dan menarik untuk bekal makan siang. Rasakan rasa fermentasi mendalam dari kimchi tua bersama dengan aroma gurih sandung lamur dalam gulungan yang memuaskan ini. Mari kita mulai!
Bahan-bahan- 8 lembar kimchi tua besar (pilih yang daunnya lebar)
- 8 lembar sandung lamur (untuk dipanggang)
- 1 hingga 1.5 mangkuk nasi matang (hangat)
- 1 hingga 2 sdm ssamjang (saus cocolan Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 buah cabai rawit Korea (misal: cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menjaga kerenyahan kimchi tua, bilas lembaran kimchi dengan hati-hati di bawah air dingin mengalir. Peras perlahan kelebihan airnya. Sisihkan. (Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena dapat mengurangi rasa kimchi).
Step 2
Cincang halus cabai rawit Korea. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan hingga dua buah cabai.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan nasi hangat dengan cabai cincang, ssamjang, dan minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat nasi berbumbu. Sesuaikan jumlah ssamjang sesuai selera Anda.
Step 4
Panggang irisan sandung lamur di wajan dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Hindari memasak terlalu lama karena sandung lamur bisa menjadi keras. Memanggang cepat di kedua sisi ideal untuk mempertahankan rasa gurihnya.
Step 5
Sekarang, saatnya merakit gulungan. Bentangkan dua lembar kimchi tua besar, sedikit tumpang tindih, di permukaan yang bersih. Letakkan selembar sandung lamur panggang di ujung kimchi yang lebih kokoh, diikuti dengan porsi nasi berbumbu. Lipat perlahan sisi-sisi kimchi untuk menutupi isian, lalu gulung dengan rapat dari ujung yang berisi.
Step 6
Gulung isian seperti Anda menggulung sushi (maki). Pastikan menggulungnya dengan kuat agar isian tetap di tempatnya. Gunakan gerakan lembut agar lembaran kimchi tidak robek sambil menjaga gulungan tetap kencang.
Step 7
Setelah digulung, potong gulungan kimchi tua dan sandung lamur menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 potong per gulungan) dan tata dengan menarik di atas piring. Untuk memudahkan dan merapikan pemotongan, Anda bisa sedikit membasahi pisau atau membungkus gulungan dengan plastik wrap sebelum memotong. Nikmati Gulungan Kimchi Tua dan Sandung Lamur Anda yang lezat!
