Gulungan Jeon Kimchi Kucai dan Bebek Asap
Resep Jeon Kimchi Kucai dan Bebek Asap yang Sehat dan Lezat
Ini adalah resep jeon (pancake Korea) spesial yang disajikan dengan jeon kucai renyah di atasnya, ditambah tumisan kimchi dan bebek asap. Potong menjadi ukuran sekali suap dan gulung dengan sumpit untuk pengalaman makan yang lebih nikmat. Bebek asap dan kimchi dicincang halus lalu ditumis sebentar dengan minyak bebek untuk memperkaya rasa. Adonan jeon kucai diperkaya dengan kucai segar, kol renyah, dan daun bawang harum untuk tekstur dan rasa. Jangan ragu untuk mengganti dengan sayuran lain yang Anda miliki di rumah. Hidangan ini pedas namun tidak berminyak, dan kaya protein, menjadikannya pilihan sehat untuk seluruh keluarga. Anak saya menikmati dua potong, saya satu potong, dan satu potong lagi kami sisihkan untuk Ayah; hidangan yang melimpah dan memuaskan!
Bahan Jeon- 1 ikat kucai (sekitar 50g)
- 1 ikat kol (sekitar 50g)
- 1/3 batang daun bawang
- Sedikit paprika merah
- 1 ikat kimchi cincang halus (sekitar 50g)
- 1 ikat daging bebek asap (sekitar 50g)
- 16-17 sdm tepung gorengan (buchim garu)
Bahan Bumbu- Sedikit kecap asin
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit bawang putih cincang
- Sedikit gula atau sirup jagung
- Sedikit kecap asin
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit bawang putih cincang
- Sedikit gula atau sirup jagung
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk jeon. Cuci bersih kucai dan potong-potong sepanjang 2 cm. Iris kol tipis-tipis; jika Anda mengirisnya secara memutar, irisannya akan lebih halus. Pisahkan kol yang menempel dengan tangan dan masukkan ke dalam mangkuk adonan. Belah dua daun bawang lalu iris tipis-tipis.
Step 2
Sekarang, mari buat adonan jeon. Dalam mangkuk adonan, masukkan 8 sendok makan tepung gorengan munjung, lalu tuangkan 2 gelas air rebusan rumput laut kering, kurma, dan akar daun bawang. (Air biasa juga boleh). Aduk rata dengan sumpit atau pengocok telur hingga tidak ada gumpalan dan konsistensinya pas. Jika terlalu encer, tambahkan tepung gorengan; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga konsistensi yang diinginkan.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan minyak secukupnya di atas api sedang. Gunakan sendok sayur untuk meratakan adonan tipis-tipis di wajan, lalu tekan perlahan dengan punggung sendok saat matang. Setelah bagian tengah mulai matang, tata irisan paprika merah yang dicincang halus dengan indah sebagai hiasan. Tekan sedikit adonan mentah di tengahnya. Ketika pinggirannya berwarna coklat keemasan, angkat adonan matang dengan hati-hati menggunakan sendok dan balik menggunakan spatula. Tekan lagi dan masak hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisi. Saat disajikan, letakkan jeon di piring dengan sisi paprika menghadap ke atas.
Step 4
Cincang halus kimchi. Cincang halus juga daging bebek asap menjadi potongan-potongan kecil.
Step 5
Dalam wajan yang diberi sedikit minyak bebek, masukkan kimchi cincang dan bebek asap. Tumis keduanya bersama di atas api sedang-rendah. Rasa gurih minyak bebek akan meresap ke dalam kimchi dan bebek, membuatnya semakin lezat. Tumis sebentar hingga bahan matang, hindari memasak terlalu lama.
Step 6
Bentangkan tumisan kimchi dan bebek asap secara merata di atas jeon kucai yang masih hangat. Potong jeon menjadi porsi yang mudah dimakan (sekitar 3-4 potongan) dan gulung dengan sumpit untuk disantap. Jika ada jeon sisa, Anda bisa menumpuk dua potong, memotongnya dengan gunting, menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es, lalu memanaskannya kembali di microwave nanti untuk hidangan yang hampir seenak yang baru dibuat.
