Gulungan Ginseng Kurma Goreng: Manis dan Sedikit Pahit
Resep Gulungan Ginseng Kurma Goreng Renyah: Camilan Sehat
Kami telah mengubah ginseng yang sehat dan berharga menjadi camilan lezat dengan menggorengnya bersama kurma kering yang manis, menjadikannya hidangan istimewa yang bahkan dapat dinikmati anak-anak dengan mudah. Kurma kering menjadi semakin manis seiring waktu pengeringannya, dan menggorengnya semakin meningkatkan rasa manis ini. Kombinasi rasa manis kurma dan sedikit pahitnya ginseng sungguh lezat! Anda akan menyukai lapisan renyah yang memberikan jalan menuju kurma manis dan aroma ginseng di dalamnya. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk acara-acara spesial, camilan bergizi untuk anak-anak, atau hadiah sehat untuk diri Anda sendiri. Nikmati ledakan rasa dan kesehatan ini!
Bahan Utama- 2 buah ginseng segar (ukuran sedang)
- 20 buah kurma kering berkualitas baik
- Madu, secukupnya (opsional, atau sirup gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar ginseng di bawah air mengalir. Buang bagian ujung akar yang disebut ‘akar saraf’ atau ‘kepala’ (뇌두), karena bisa terasa pahit atau menyebabkan mual. Beberapa orang menggunakan bagian ini untuk direbus menjadi teh, tetapi untuk resep ini, kita akan membuangnya.
Step 2
Untuk akar ginseng yang halus, rendam dalam mangkuk berisi air selama minimal 10 menit untuk melunakkan tanah yang menempel. Kemudian, gosok perlahan dengan tangan seolah-olah Anda sedang mencuci pakaian untuk menghilangkan semua kotoran. Pembersihan menyeluruh sangat penting.
Step 3
Gunakan sikat gigi bersih untuk menggosok bagian utama akar ginseng, pastikan semua celah bersih. Batang ginseng yang sudah dibersihkan akan digunakan dalam resep. Anda dapat membekukan akar-akar kecil dan sisa-sisa yang sudah dibersihkan untuk digunakan nanti dalam membuat sup ayam (Samgyetang) atau menyeduh teh sehat.
Step 4
Rendam kurma kering dalam air selama minimal 10 menit. Ini akan melunakkannya dan memudahkan pembersihan kotoran dari kerutan-kerutannya.
Step 5
Keluarkan biji dari kurma yang sudah lunak dengan hati-hati. Anda dapat melakukannya dengan membelah kurma menjadi dua dan mengeluarkan bijinya, atau dengan membuat sedikit potongan di dekat ujung tangkai dan menariknya keluar dengan lembut. Cobalah untuk menjaga kurma tetap utuh sebanyak mungkin.
Step 6
Potong akar ginseng yang sudah disiapkan agar sedikit lebih panjang dari kurma. Ini akan memungkinkan sedikit ginseng terlihat keluar dari kurma setelah dirangkai, menciptakan tampilan yang menarik secara visual.
Step 7
Potong potongan ginseng dari langkah 5 menjadi tiga bagian sama panjang. Kemudian, potong lagi setiap bagian menjadi tiga, menciptakan potongan tipis yang kira-kira berdiameter rongga biji kurma. Ini memastikan potongan pas di dalam kurma. (Tips: Gunakan ruang bekas biji sebagai panduan untuk ketebalan potongan ginseng agar hasil konsisten).
Step 8
Masukkan perlahan salah satu potongan ginseng yang sudah disiapkan ke dalam rongga setiap kurma yang sudah dibuang bijinya. Dorong dengan kuat agar tidak lepas saat digoreng. Sedikit ginseng harus terlihat keluar dari ujung kurma untuk hasil akhir yang bagus.
Step 9
Lumuri setiap gulungan kurma-ginseng secara merata dengan tepung beras ketan. Pastikan lapisan tepung tipis dan merata menutupi seluruh permukaan. Ini penting untuk mendapatkan tekstur renyah. Lapisan yang tebal dapat menyebabkan masakan tidak merata.
Step 10
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung atau panci dengan api sedang-rendah hingga suhu sekitar 170-180°C (340-350°F). Masukkan dengan hati-hati gulungan kurma-ginseng yang sudah dilumuri tepung ke dalam minyak panas. Karena tepung beras ketan menciptakan lapisan renyah dengan cepat, hindari menggoreng terlalu lama. (Tips: Biarkan gulungan digoreng tanpa diaduk selama menit pertama agar lapisan mengeras).
Step 11
Goreng gulungan selama sekitar 2-3 menit, atau sampai ginseng matang dan lapisannya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hindari menggoreng ginseng terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Jaga suhu minyak tetap stabil untuk memastikan masakan merata dan menghasilkan warna keemasan yang indah.
Step 12
Setelah berwarna keemasan dan renyah, angkat gulungan ginseng kurma goreng dari minyak menggunakan saringan atau sendok berlubang. Letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan hasil yang lebih renyah dan camilan yang lebih ringan.
Step 13
Gulungan ginseng kurma goreng renyah Anda siap! Nikmati camilan lezat ini yang menampilkan kerenyahan lapisan, rasa manis alami kurma, dan esensi sehat dari ginseng. Lezat disajikan hangat segera atau setelah dingin. Untuk sentuhan manis ekstra, Anda bisa menuangkan sedikit madu atau sirup. Selamat menikmati kreasi kuliner Anda!
