Gulungan Gimbap Salmon Asap dengan Ginseng
Resep Sehat dan Unik: Gulungan Gimbap Salmon Asap dengan Ginseng
Memperkenalkan resep gulungan gimbap salmon asap yang lezat dengan sentuhan ginseng yang unik! Hidangan ini menjadi favorit saat kami membuatnya bersama keluarga saat Chuseok. Dengan menumis ginseng, kami menghilangkan rasa pahitnya dan menonjolkan rasa manis yang lezat serta tekstur kenyal yang sangat cocok dengan salmon asap dan sayuran segar. Temukan cara inovatif ini untuk menikmati ginseng dalam gulungan gimbap yang sehat dan penuh rasa.
Bahan Utama- 3 akar ginseng
- 7 lembar salmon asap
- 4 lembar rumput laut (nori untuk gimbap)
- 1 paprika (gunakan warna berbeda untuk tampilan menarik)
- 1 mentimun
- 140g stik kepiting imitasi
- 1 mangkuk nasi matang (hangat)
- 7 lembar daun perilla (깻잎)
Bumbu Nasi (Campuran Cuka)- 1 sdm ekstrak tuna
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- ½ sdm minyak wijen
Saus Cocolan Mustar- 1 sdt bubuk mustar
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- ½ sdm gula
- 1 sdm ekstrak tuna
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- ½ sdm minyak wijen
Saus Cocolan Mustar- 1 sdt bubuk mustar
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- ½ sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ginseng untuk menghilangkan rasa pahitnya dan meningkatkan rasanya. Cuci bersih 3 akar ginseng dan iris tipis seperti batang korek api. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan irisan ginseng, dan tumis dengan setengah sendok makan cuka. Setelah ginseng agak matang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan sirup jagung (atau pemanis cair lainnya) lalu masak perlahan hingga mengental. Proses ini menghilangkan rasa pahit dan memberikan ginseng tekstur manis yang kenyal mirip dengan akar burdock yang direbus. (Pengukuran didasarkan pada sendok nasi standar).
Step 2
Potong 4 lembar rumput laut gimbap menjadi dua memanjang. Dalam mangkuk, campurkan 1 mangkuk nasi hangat matang dengan bumbu nasi: 1 sendok makan ekstrak tuna, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan cuka, dan ½ sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga bumbu merata. Pastikan nasi tidak terlalu lembek.
Step 3
Siapkan isian lainnya. Siapkan 7 lembar salmon asap. Bagi 7 lembar daun perilla dan 140g stik kepiting imitasi menjadi 7 porsi masing-masing. Iris tipis 1 paprika setelah membuang bijinya. Potong 1 mentimun menjadi tiga bagian memanjang, lalu kupas bagian tengahnya (buang bijinya) dan potong seperti batang korek api tipis. Rendam sebentar mentimun yang sudah diiris dalam campuran air, cuka, dan gula, lalu peras semua kelebihan airnya dengan kuat untuk memastikan tekstur renyah.
Step 4
Sekarang, mari kita susun gulungannya. Letakkan selembar rumput laut yang sudah dipotong di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu sangat tipis di atas setengah bagian rumput laut, sisakan sedikit pinggiran di bagian atas. Lapisi dengan selembar daun perilla di atas nasi untuk menambah aroma dan rasa.
Step 5
Susun irisan salmon asap di atas daun perilla. Kemudian, tambahkan paprika, stik kepiting imitasi, mentimun, dan ginseng yang sudah direbus secara dekoratif. Mulai dari tepi bawah yang paling dekat dengan Anda, gulung bahan-bahan dengan hati-hati dan kencang membentuk kerucut, pastikan semuanya tergulung rapat. Lakukan dengan lembut agar nasi tidak hancur.
Step 6
Gulungan gimbap salmon asap Anda kini siap! Potong menjadi ukuran sekali gigit dan tata di piring saji. Siapkan saus mustar dengan mencampurkan 1 sendok teh bubuk mustar, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, dan ½ sendok makan gula hingga halus. Sesuaikan proporsi sesuai selera Anda.
Step 7
Nikmati kombinasi lezat ginseng yang kenyal dan manis, salmon asap yang lembut, serta sayuran renyah dalam gulungan gimbap yang menyegarkan dan beraroma ini. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau camilan sehat. Tingkatkan santapan Anda berikutnya dengan ‘Gulungan Gimbap Salmon Asap dengan Ginseng’ ini – hidangan yang baik untuk Anda dan juga lezat!
