Gulungan Daun Bawang Putih dengan Kerang
Gulungan Daun Bawang Putih dengan Kerang, Dibuat dengan Nasi Chamdream
Perpaduan tak terduga namun lezat antara daun bawang putih liar yang tajam dan kerang yang lembut! Hidangan ini diciptakan untuk merayakan kedua bahan tersebut. Kami telah membuat resep di mana nasi Chamdream yang pulen digulung di dalam daun bawang putih yang harum, dilengkapi dengan kerang yang dibakar di wajan dan jamur tumis gurih. Nikmati simfoni rasa dan tekstur dalam kreasi kuliner unik ini.
Bahan Utama- 1 cangkir Nasi Chamdream
- 8 lembar Daun Bawang Putih Liar segar (Namul)
- 4 buah Kerang segar
- 30g Jamur Tiram
- 5 lembar Daun Perilla (Kkaennip)
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 4 Bunga Dapat Dimakan (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ‘Nasi Chamdream’ untuk dimasak. Nasi ini dikenal dengan rasanya yang halus namun lezat dan teksturnya yang mengkilap, yang akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 2
Cuci bersih 1 cangkir Nasi Chamdream di bawah air mengalir hingga airnya jernih. Masukkan nasi yang sudah dicuci ke dalam penanak nasi Anda dan tambahkan jumlah air yang sesuai. Masak nasi seperti biasa. Tujuannya adalah untuk mendapatkan butiran nasi yang benar-benar pulen dan terpisah.
Step 3
Saat nasi sedang dimasak, bilas kerang segar dengan lembut. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan diagonal bersilang pada kerang. Sayatan ini membantu kerang matang merata dan menyerap rasa dengan lebih baik. Pastikan kerang benar-benar kering.
Step 4
Bumbui kerang yang sudah disayat ringan dengan garam dan lada. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang hingga panas. Letakkan kerang dengan hati-hati di wajan panas dan masak hingga kecoklatan dan sedikit renyah di kedua sisi. Usahakan mendapatkan warna kecoklatan yang indah sambil menjaga bagian dalamnya tetap empuk.
Step 5
Cincang halus cabai hijau Korea. Suwir jamur tiram menjadi potongan seukuran gigitan. Menyiapkan bahan-bahan dengan cara ini memastikan bahan-bahan tersebut terdistribusi merata dan menyerap rasa tumisan dengan baik.
Step 6
Tambahkan sedikit minyak goreng ke wajan yang sama (atau yang bersih) dan tumis cabai cincang serta jamur suwir di atas api sedang. Masak hingga jamur empuk dan cabai harum. Bumbui ringan dengan garam secukupnya.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 1 sendok teh garam ke dalam nasi hangat yang baru matang. Aduk perlahan dengan sendok nasi atau spatula, pastikan bumbu tercampur rata. Menambahkan bumbu selagi nasi hangat membantu bumbu meresap dengan indah.
Step 8
Bentuk nasi yang sudah dibumbui menjadi porsi-porsi individual, mirip dengan cara Anda membentuk nasi sushi. Jangan terlalu padat; usahakan bentuknya sedikit longgar. Ini akan memudahkan untuk membungkusnya dengan daun bawang putih dan menciptakan penyajian yang menarik.
Step 9
Ambil selembar daun bawang putih bersih dan letakkan sebagian nasi yang sudah dibentuk di atasnya. Gulung nasi dengan membungkusnya menggunakan daun bawang putih, selipkan ujung batangnya di bawah. Aroma unik dan kuat dari daun bawang putih akan melengkapi nasi dengan indah.
Step 10
Iris halus daun perilla dan susun di atas piring saji sebagai alas. Letakkan gulungan daun bawang putih di atas daun perilla yang sudah diiris. Daun perilla menambahkan lapisan aroma segar lainnya.
Step 11
Tata kerang yang sudah dibakar di wajan dan jamur yang ditumis di atas gulungan daun bawang putih dengan artistik. Bayangkan seperti menghias karangan bunga yang indah.
Step 12
Terakhir, hiasi dengan bunga-bunga indah yang dapat dimakan. Ini akan menambah sentuhan keanggunan dan warna, melengkapi Gulungan Daun Bawang Putih dengan Kerang Anda yang menakjubkan secara visual dan lezat. Nikmati hidangan spesial ini bersama orang terkasih!
