Gulungan Daun Bawang (Jjokpa Ganghoe): Lauk Sederhana dan Lezat untuk Musim Semi
Lauk Musim Semi yang Mudah dan Cepat: Resep Jjokpa Ganghoe
Rasakan cita rasa musim semi yang segar dengan Jjokpa Ganghoe, lauk khas Korea yang lezat dan mudah dibuat. Resep ini menampilkan daun bawang yang direbus sebentar, menawarkan kerenyahan yang memuaskan, sangat cocok dipadukan dengan saus gochujang manis pedas. Ini adalah cara ideal untuk mencerahkan setiap hidangan, mulai dari makan malam sehari-hari hingga acara-acara khusus. Mari kita coba kelezatan musim semi yang sederhana namun menggugah selera ini!
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang (jjokpa)
- 1/2 sdt garam kasar (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun bawang. Potong ujung akarnya yang mungkin keras atau kotor. Buang juga daun yang layu atau rusak, pastikan Anda hanya menggunakan bagian hijaunya yang segar.
Step 2
Cuci bersih daun bawang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah atau kotoran. Setelah dicuci, tiriskan dalam saringan untuk membuang kelebihan air.
Step 3
Sekarang, saatnya merebus daun bawang. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam kasar. Menambahkan garam saat merebus membantu menjaga warna hijau cerah daun bawang, membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 4
Masukkan daun bawang dengan hati-hati ke dalam air mendidih, dimulai dari ujung akarnya yang putih. Rebus hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit. Tujuannya adalah untuk sedikit melunakkannya sambil mempertahankan tekstur renyahnya; merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Merebus bagian akar terlebih dahulu memastikan kematangan yang lebih merata.
Step 5
Segera pindahkan daun bawang yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahan serta warna cerahnya. Setelah dingin, tiriskan dengan baik dan potong dengan panjang sekitar 3 hingga 3.5 cm. Untuk penyajian yang elegan dan mudah ditangani, Anda bisa mengelompokkan beberapa helai daun bawang, menggulungnya perlahan dari tengah menggunakan ibu jari, lalu selipkan ujungnya ke dalam gulungan untuk mengencangkannya. Teknik ini membuatnya tetap rapi. Atau, Anda bisa menyajikannya begitu saja setelah dipotong.
