Gulungan Daun Bawang dan Cumi dengan Saus Gochujang Pedas
Resep Mudah untuk Memukau Tamu Anda: Gulungan Daun Bawang dan Cumi
Memperkenalkan resep Gulungan Daun Bawang dan Cumi yang sempurna untuk acara-acara spesial dan pertemuan, karena dapat disiapkan terlebih dahulu. Sangat nikmat dinikmati sepanjang tahun, menawarkan rasa asam segar di musim panas. Meskipun opsional, menambahkan cumi akan meningkatkan tekstur kenyal yang lezat. Hidangan ini memiliki presentasi yang elegan dan langkah-langkah yang sangat sederhana. Mari kita buat Gulungan Daun Bawang dan Cumi yang indah ini!
Bahan Utama
- 1 ikat daun bawang (sekitar 20-30 batang)
- 1/4 paprika merah
- 1/2 cumi (bagian badan)
Saus Gochujang Pedas
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm cuka masak
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm cider (atau air)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm cuka masak
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm cider (atau air)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci dengan tambahan 1 sendok makan garam. Celupkan bagian ujung putih daun bawang ke dalam air mendidih selama sekitar 10 detik untuk menjaga kerenyahannya, lalu rendam seluruh batang selama 10 detik lagi. Segera pindahkan daun bawang ke dalam air es atau air dingin yang mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Setelah dingin, peras lembut kelebihan airnya dengan tangan. Metode perebusan ini memastikan daun bawang tetap empuk namun mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 2
Dalam air yang sama untuk merebus daun bawang (atau air mendidih baru), masukkan cumi yang sudah dibersihkan. Masak hingga cumi berubah warna menjadi putih buram dan kenyal, biasanya memakan waktu sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras. Angkat cumi yang sudah matang dan dinginkan sebentar. Potong badan cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm tebalnya. Siapkan paprika merah dengan membuang bijinya dan memotongnya menjadi irisan tipis. Usahakan panjangnya serupa dengan daun bawang untuk tampilan yang seragam dan menarik.
Step 3
Sekarang, saatnya merakit gulungan. Letakkan daun bawang yang sudah direbus dan diperas dengan rata. Susun potongan cumi dan irisan paprika merah dengan rapi di atas bagian putih daun bawang. Pastikan isian ditempatkan di tengah dan tidak terlalu tebal agar lebih mudah digulung.
Step 4
Gulung daun bawang dengan lembut di sekeliling isian, tarik dengan kencang untuk membentuk gulungan yang padat. Terus gulung hingga seluruh isian tertutup. Gunakan ujung daun bawang untuk mengamankan ujung gulungan, mirip seperti membuat simpul. Ini akan mencegah gulungan terlepas. Pastikan gulungan rapat tetapi tidak merobek daun bawang.
Step 5
Ulangi proses menggulung dengan sisa daun bawang, cumi, dan paprika untuk membuat beberapa gulungan. Tata Gulungan Daun Bawang dan Cumi yang sudah jadi dengan menarik di piring saji. Siapkan saus Gochujang pedas dengan mencampurkan gochujang, cuka masak, gula, cider (atau air), dan bawang putih cincang hingga tercampur rata. Sajikan gulungan dengan saus cocolan untuk hidangan pembuka yang lezat dan mengesankan yang pasti akan disukai!
