Gulungan Daging Sapi Gandik dengan Sayuran
Gulungan Daging Sapi Gandik yang Ditingkatkan dengan Tauge dan Jamur Enoki untuk Tekstur Renyah, Mudah Dibuat Tanpa Pengukus!
Nikmati gurihnya daging sapi gandik, digulung dengan daun kemangi ungu (perilla), daun bawang, dan jamur enoki, lalu dikukus hingga sempurna! Hidangan ini kaya rasa dan nutrisi.
Bahan Utama
- 300g irisan daging sapi gandik
- 150g tauge
- 200g jamur enoki
- 70g daun bawang
- 20 lembar daun kemangi ungu (perilla)
- 5 sdm air (untuk mengukus)
Saus Kecap Lemon Segar
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 2 sdm jus lemon
- 2 sdm wijen (utuh atau bubuk)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 2 sdm jus lemon
- 2 sdm wijen (utuh atau bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus cocolan yang lezat. Siapkan 2 sendok makan kecap asin.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan air ke dalam kecap asin.
Step 3
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan jus lemon untuk rasa segar yang menggugah selera.
Step 4
Terakhir, masukkan 2 sendok makan biji wijen (utuh atau bubuk) dan aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Sisihkan saus untuk nanti.
Step 5
Selanjutnya, siapkan sayuran. Potong bagian akar daun bawang dan iris sedikit lebih panjang dari lebar irisan daging sapi gandik, sekitar 1 cm lebih panjang. Ini akan memudahkan saat menggulung.
Step 6
Bentangkan satu lembar daging sapi gandik di atas permukaan yang bersih. Hati-hati karena irisannya bisa tipis dan mudah sobek.
Step 7
Letakkan selembar daun kemangi ungu di atas irisan daging sapi gandik. Kemudian, tata jamur enoki secukupnya di atas daun kemangi, diikuti dengan daun bawang yang sudah diiris.
Step 8
Gulung irisan daging sapi gandik dengan rapat dari satu ujung ke ujung lain, membungkus sayuran di dalamnya. Lakukan seperti menggulung sushi.
Step 9
Dalam panci, sebarkan tauge yang sudah dicuci bersih (150g) secara merata di dasar panci. Tauge berfungsi sebagai alas pelindung, mencegah gulungan daging menempel di dasar panci dan membantu proses pengukusan agar merata.
Step 10
Susun gulungan daging sapi gandik dan sayuran yang sudah rapi di atas lapisan tauge.
Step 11
Tuangkan 5 sendok makan air di sekitar tepi panci, jangan langsung di atas gulungan daging. Hati-hati jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asin. Tutup panci dan masak hingga mendidih di atas api sedang.
Step 12
Setelah uap mulai keluar, kecilkan api menjadi kecil. Kukus gulungan selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga daging sapi gandik matang sempurna dan sayuran empuk. Periksa kematangan daging, lalu matikan api. Gulungan Daging Sapi Gandik dan Sayuran Anda siap dinikmati!
Step 13
Gulungan yang baru dikukus ini menawarkan rasa yang sangat lembut, menonjolkan rasa alami sayuran. Dipadukan dengan saus kecap lemon yang segar, daging sapi yang gurih menjadi semakin menggoda.
Step 14
Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki! Pertimbangkan untuk menambahkan irisan ubi manis tipis, sawi putih muda, berbagai jenis jamur, atau kucai untuk hidangan yang lebih kaya dan bernutrisi. Ini adalah hidangan yang bagus untuk dinikmati bersama keluarga, termasuk anak-anak.
Step 15
Celupkan gulungan ke dalam saus yang sudah disiapkan dan nikmati hidangan yang lezat dan memuaskan. Selamat menikmati!
