Gulungan Daging Sapi dengan Asparagus: Kelezatan Musim Semi yang Harum
Masakan Musiman: Kombinasi Sempurna Asparagus dan Gulungan Daging Sapi Asap
Nikmati esensi unik musim semi dengan hidangan istimewa ini yang menampilkan asparagus segar dan gulungan daging sapi asap yang gurih. Rasa khas dan sedikit pahit dari asparagus menyegarkan selera, berpadu sempurna dengan kelezatan umami daging sapi. Spesialitas lezat ini adalah suguhan menyegarkan untuk segala usia dan pilihan yang canggih untuk menjamu tamu!
Bahan Utama- Asparagus Korea (Dureup) – 1 ikat (gunakan yang segar)
- Daging sapi asap, iris tipis – 100g
- Garam kasar – 1 sdm (untuk merebus asparagus)
Bumbu Asparagus- Garam halus – 2 sejumput
- Minyak wijen – 1 sdm
Saus Madu Mustard- Mustard – 3 sdm (mustard biji utuh juga baik)
- Mayones – 1 sdm
- Madu – 1 sdm
- Acar cincang – 0.5 sdm (menambah rasa asam segar)
- Jus lemon – 1 sdm
- Garam – 1 sejumput
- Garam halus – 2 sejumput
- Minyak wijen – 1 sdm
Saus Madu Mustard- Mustard – 3 sdm (mustard biji utuh juga baik)
- Mayones – 1 sdm
- Madu – 1 sdm
- Acar cincang – 0.5 sdm (menambah rasa asam segar)
- Jus lemon – 1 sdm
- Garam – 1 sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan dan ukur semua bahan Anda. Ini akan memastikan proses memasak berjalan lancar. Pilih asparagus segar dan daging sapi asap berkualitas baik.
Step 2
Siapkan Asparagus: Jika ujung bawah asparagus berlumpur, sedikit potong ujungnya. Kupas perlahan daun luar yang keras, gelap, atau kekuningan dari bagian bawah batang. Persiapan sederhana ini akan membuat asparagus Anda siap dimasak.
Step 3
Buat Saus Madu Mustard: Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard, mayones, acar cincang halus, madu, jus lemon, dan sejumput garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan halus, menciptakan saus manis dan asam yang lezat.
Step 4
Rebus Asparagus: Didihkan sepanci air hingga mendidih. Tambahkan 1 sdm garam kasar ke dalam air mendidih. Celupkan ujung bawah asparagus yang lebih tebal ke dalam air mendidih selama sekitar 20 detik. Kemudian, rendam seluruh batang asparagus dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan mengurangi tekstur renyah dan rasa segar asparagus. Segera angkat asparagus yang sudah direbus dan bilas bersih di bawah air dingin mengalir setidaknya tiga kali. Tiriskan dengan baik di saringan hingga semua kelebihan air hilang.
Step 5
Bumbui Asparagus: Setelah ditiriskan, potong asparagus rebus menjadi dua bagian yang sama. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 2 sejumput garam halus dan 1 sdm minyak wijen. Aduk lembut asparagus hingga terlapisi secara merata, hati-hati jangan sampai hancur. Bumbu ringan ini akan meningkatkan rasa alami asparagus.
Step 6
Gulung Daging Sapi Asap: Susun irisan daging sapi asap memanjang di atas piring atau talenan. Letakkan jumlah asparagus berbumbu yang cukup pada satu ujung setiap irisan daging sapi. Gulung daging sapi dengan hati-hati di sekitar asparagus, membentuk gulungan yang rapat. Sesuaikan jumlah asparagus untuk memastikan gulungan mudah dibuat.
Step 7
Panggang Gulungan: Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tidak perlu minyak karena lemak daging akan keluar. Letakkan gulungan asparagus dan daging sapi asap dengan sisi sambungan menghadap ke bawah di wajan panas, satu per satu. Masak sambil sesekali dibalik, hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan daging matang sempurna. Daging akan menjadi sangat gurih dan tidak berminyak.
Step 8
Sajikan Gulungan Asparagus dan Daging Sapi Asap: Tata gulungan yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Paling nikmat disantap selagi hangat.
Step 9
Siramkan saus madu mustard yang sudah dibuat di atas gulungan yang sudah disusun. Atau, Anda bisa menyajikan saus di samping untuk dicocol. Nikmati hidangan lezat ini sesuai selera Anda!
