Gulungan Daging Sapi dan Terong: Taman di Piring Anda!
Hidangan Daging Sapi Korea yang Lezat: Cara Membuat ‘Sogogi Gajimali’ (Gulungan Daging Sapi dengan Terong) – Menampilkan Daging Sapi Hanwoo dari Joeun Jangteo!
Membuat ‘Sogogi Gajimali’ ini terasa seperti menanam taman mini tepat di dapur saya! Setelah menumis daging sapi, saya menyusunnya dengan terong panggang, paprika yang cerah, jamur enoki yang lembut, dan brokoli yang direbus, menciptakan presentasi yang indah, seperti taman. Untuk sisa daging sapi, saya menutupinya dengan brokoli, menaburkan keju, dan memanggangnya di oven, menghasilkan dua ‘petak bunga’ yang lezat langsung di meja dapur Anda. Resep ini menawarkan cara yang menakjubkan secara visual dan sangat lezat untuk menikmati daging sapi Korea premium.
Bahan-bahan- Daging Sapi (potongan Bulgogi) 600g
- Terong
- Brokoli
- Paprika (warna apa saja)
- Jamur Enoki
- Keju Mozzarella
- Tomat Ceri
- Saus Sriracha
- Saus Honey Mustard
- Saus Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard)
- Saus Bumbu Serbaguna Joeun Jangteo
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 400g daging sapi Hanwoo, yang dipotong khusus untuk Bulgogi. Menggunakan daging sapi berkualitas tinggi akan sangat meningkatkan rasa hidangan Anda.
Step 2
Tuangkan 500ml Saus Bumbu Serbaguna Joeun Jangteo ke atas daging sapi. Campurkan dan pijat saus dengan lembut ke dalam daging, pastikan terlapisi dengan baik. Biarkan meresap setidaknya selama 10 menit agar bumbu tercampur.
Step 3
Rebus kuntum brokoli dalam air mendidih dengan sejumput garam selama sekitar 2 menit hingga berwarna hijau cerah dan renyah. Segera rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warnanya yang cerah. Tiriskan dengan baik.
Step 4
Iris terong memanjang setebal 0.5 cm. Taburi sedikit dengan 2 sejumput garam dan diamkan selama 5 menit untuk mengeluarkan kelembapan berlebih. Siapkan jamur enoki dengan membersihkannya dan membumbui sedikit dengan garam dan sejumput merica. Letakkan irisan terong, jamur enoki, dan tomat ceri di atas loyang oven dan panggang pada suhu 280°C (536°F) selama 10 menit untuk mengeluarkan aromanya.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis daging sapi yang sudah dimarinasi hingga matang dan cairannya menguap. Cicipi daging sapi dan, jika perlu, tambahkan 300ml lagi Saus Bumbu Serbaguna Joeun Jangteo untuk menyesuaikan bumbu. Menumis cepat di atas api besar membantu menjaga daging sapi tetap empuk dan berair.
Step 6
Iris tipis paprika menjadi bentuk stik. Siapkan keju mozzarella parut dan, sebagai pilihan, iris tipis daging imitasi kepiting (krabimi) jika Anda menggunakannya untuk menambah tekstur dan rasa.
Step 7
Sekarang, mari kita rangkai gulungannya! Ambil sepotong terong panggang, lapisi dengan sebagian daging sapi tumis, brokoli rebus, irisan paprika, dan jamur enoki panggang. Gulung terong dengan lembut di sekeliling isian. Susun gulungan ini dengan rapi di dalam wadah panggang persegi panjang. Untuk sisa daging sapi, letakkan di wadah panggang terpisah, hiasi dengan brokoli, taburi keju mozzarella dengan banyak, tambahkan irisan daging imitasi kepiting, dan sirami dengan saus sriracha. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220°C (428°F) selama sekitar 10 menit, atau sampai keju meleleh dan berbuih. (Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda).
Step 8
Keluarkan gulungan daging sapi dan terong panggang dengan hati-hati, bersama dengan hidangan daging sapi keju, dari oven. Tata dengan menarik di atas piring saji. Warna-warna hijau segar dari bahan-bahan menciptakan suasana seperti musim semi yang menyenangkan. Untuk saus cocolan, campurkan saus honey mustard dan mustard biji utuh dalam perbandingan 1:1. Ini menciptakan saus manis dan asam yang seimbang sempurna yang melengkapi hidangan dengan indah. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio sesuai selera Anda.
