Gulungan Daging Babi Jamur Enoki Renyah: Resep Lezat dan Menarik Secara Visual
Buat Gulungan Daging Babi Jamur Enoki Lezat di Rumah!
Rasakan kombinasi lezat antara daging babi empuk dan jamur enoki yang renyah! Resep Gulungan Daging Babi Jamur Enoki ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki presentasi yang indah. Sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai hidangan pendamping yang unik, tingkatkan pengalaman kuliner Anda dengan kreasi yang menyenangkan ini.
Bahan Utama- Daging babi (iris tipis untuk bulgogi atau shabu-shabu) 400g
- Jamur enoki 1 ikat (sekitar 15-20 batang)
- Tepung maizena (kentang atau jagung) secukupnya
- Minyak goreng (minyak zaitun atau minyak sayur biasa) sedikit
Saus Gulungan Daging Babi Jamur Enoki- Kecap asin 4 sdm
- Saus masak (atau sirup jagung/oligo) 2 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Ekstrak prem 1 sdm
- Air 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Kecap asin 4 sdm
- Saus masak (atau sirup jagung/oligo) 2 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Ekstrak prem 1 sdm
- Air 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Lada hitam sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur enoki segar. Potong ujung yang keras sekitar 1 cm, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu.
Step 2
Keringkan jamur enoki yang sudah dicuci dengan tisu dapur. Kemudian, potong dengan panjang seragam sekitar 7 cm. Memotongnya dengan panjang yang sesuai akan memudahkan saat menggulung.
Step 3
Bentangkan irisan daging babi tipis-tipis. Menggunakan daging babi iris tipis untuk bulgogi atau shabu-shabu paling baik karena lebih mudah dimasak. Lapisi tipis kedua sisi daging babi dengan tepung maizena. Tepung maizena membantu saus menempel lebih baik dan menjaga sari dagingnya. Sekarang, letakkan sekitar 3 batang jamur enoki dengan rapi di salah satu ujung irisan daging babi. Sesuaikan jumlah jamur enoki berdasarkan ukuran daging babi.
Step 4
Mulai dari ujung dengan jamur enoki, gulung daging babi dengan hati-hati namun kencang di sekeliling jamur. Pastikan menggulungnya rapat agar daging babi tidak terlepas.
Step 5
Ulangi proses ini untuk membungkus sisa jamur enoki dengan daging babi, menciptakan gulungan yang rapi. Anda akan mendapatkan gulungan daging babi dan jamur enoki yang montok dan siap.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, saus masak, gula, angciu, ekstrak prem, air, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan lada. Aduk rata hingga gula larut.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan gulungan daging babi jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas. Sangat penting untuk meletakkannya dengan sisi sambungan menghadap ke bawah terlebih dahulu. Saat daging babi matang dan menyusut, itu akan membantu menyegel sambungan, menjaga bentuknya tetap indah. Masak dengan api sedang-rendah, balik perlahan.
Step 8
Terus masak gulungan daging babi, balik sesekali, hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Bagian luar yang sedikit renyah menambah kelezatan.
Step 9
Setelah daging babi matang merata, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 10
Aduk gulungan daging babi agar terlapisi saus secara merata, lalu biarkan mendidih hingga saus mengental dan berkilau. Berhati-hatilah agar saus tidak gosong dengan memasak dengan api sedang. Setelah terlapisi glasir dengan baik, Gulungan Daging Babi Jamur Enoki Anda yang lezat, dengan jamur enoki yang renyah dan daging babi yang kenyal, akan siap dengan sempurna! Nikmati segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
