Gulungan Daging Babi dan Kimchi Tua: Hidangan Fusion Sempurna untuk Momen Spesial
Hidangan Spesial Terbaik: Gulungan Daging Babi dan Kimchi Tua
Perpaduan sempurna antara kimchi tua yang kaya rasa dan daging babi yang empuk! Kami hadirkan ‘Gulungan Daging Babi dan Kimchi Tua’, hidangan canggih yang sempurna untuk momen spesial. Lumuri daging leher babi dengan bumbu gurih, panggang hingga kecoklatan, lalu gulung bersama kimchi yang terfermentasi dengan baik, daun bawang, dan biji wijen harum untuk kreasi yang menarik secara visual dan sangat lezat. Resep ini lebih dari sekadar lauk sederhana untuk melengkapi meja makan spesial Anda. Tunjukkan keahlian kuliner Anda dengan resep ini!
Bahan Utama- 1/4 kepala kimchi tua yang terfermentasi dengan baik (buang bijinya dan siapkan)
- 600g daging leher babi (gunakan potongan tebal)
- 6-7 batang daun bawang (cuci bersih dan potong)
- Sejumput biji wijen hitam (untuk garnish)
Bumbu Marinasi Daging Babi- 6 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula merah
- 2 sdm arak masak (atau sake)
- 6 sdm jus pir Korea (untuk melembutkan dan memberi rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt lada hitam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 6 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula merah
- 2 sdm arak masak (atau sake)
- 6 sdm jus pir Korea (untuk melembutkan dan memberi rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt lada hitam
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat bumbu marinasi yang lezat untuk Gulungan Daging Babi dan Kimchi Tua Anda. Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula merah, 2 sdm arak masak, 6 sdm jus pir Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdt lada hitam, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya untuk membuat bumbu marinasi.
Step 2
Siapkan daging leher babi untuk dimasak. Pipihkan tipis irisan daging leher babi yang tebal menggunakan pemukul daging atau punggung pisau untuk melembutkannya. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur saat dimasak. Masukkan daging leher babi yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi dan aduk perlahan hingga terlapisi. Biarkan dimarinasi minimal 30 menit. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa memarinasinya di lemari es selama lebih dari satu jam.
Step 3
Panggang daging leher babi yang sudah dimarinasi hingga berwarna kecoklatan yang lezat. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak, dan masukkan irisan daging leher babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Panggang hingga berwarna keemasan di kedua sisinya. Penting untuk mengontrol panas agar tidak gosong. Pastikan daging matang sempurna hingga ke bagian tengah.
Step 4
Sekarang, mari kita susun Gulungan Kimchi yang menakjubkan. Peras lembut kelebihan cairan dari kimchi tua dan bentangkan. Letakkan daging leher babi panggang di atas kimchi, diikuti dengan daun bawang yang sudah disiapkan. Gulung kimchi dengan hati-hati dan rapat dari satu ujung ke ujung lainnya. Anda bisa menggunakan tikar sushi atau plastic wrap untuk membantu menjaga bentuknya di awal, pastikan gulungannya tetap rapat.
Step 5
Terakhir, potong dan sajikan. Potong gulungan kimchi menjadi ukuran sekali gigit dan tata dengan menarik di atas piring saji. Taburi dengan biji wijen hitam untuk aroma kacang yang ekstra. Gulungan Daging Babi dan Kimchi Tua Anda yang mengesankan, menggabungkan rasa dan keindahan, kini siap! Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat.
