Gulungan Daging Babi dan Asparagus: Cita Rasa Musim Semi yang Menggoda
Harmoni Sempurna Daging Babi dan Asparagus: Hidangan Spesial Musim Semi ‘Gulungan Daging Babi dan Asparagus’
Memperkenalkan ‘Gulungan Daging Babi dan Asparagus’, hidangan yang dipenuhi dengan cita rasa musim semi yang segar. Asparagus segar musiman digulung dengan daging babi yang empuk lalu dipanggang hingga sempurna. Resep ini adalah suguhan spesial yang saya buat untuk suami saya, yang sangat menyukai asparagus. Hidangan ini sangat direkomendasikan untuk acara-acara istimewa atau saat Anda ingin menikmati esensi musim semi. ^^
Bahan Utama
- 6 lembar Daging Babi (Pork Belly)
- Segenggam Asparagus segar (sesuaikan selera)
- 5-6 Batang Daun Bawang (atau bisa diganti dengan daun bawang)
- 250ml Soju (untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- 100ml Anggur Putih (meningkatkan rasa dan menghilangkan bau)
- 1 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
- Sejumput Daun Basil kering (untuk aroma harum)
- Sejumput Lada Hitam (bumbu dasar)
Saus
- 5 sdm Saus Pedas Galbi (iga) siap pakai (praktis dan lezat!)
- 5 sdm Saus Pedas Galbi (iga) siap pakai (praktis dan lezat!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis pada daging babi, rendam dalam 250ml soju selama kurang lebih 30 menit. Cuci bersih asparagus di bawah air mengalir, potong bagian ujung yang keras, lalu belah dua. Jika asparagus berukuran kecil, bisa digunakan utuh. Meskipun tidak terlihat di foto, potong juga daun bawang menjadi dua sesuai panjang asparagus.
Step 2
Daripada repot membuat saus sendiri, menggunakan saus galbi pedas siap pakai membuat hidangan ini sangat praktis dan lezat. Saus ini akan sangat melengkapi cita rasa daging babi dan asparagus.
Step 3
Angkat daging babi dari rendaman soju lalu keringkan perlahan dengan tisu dapur. Potong masing-masing irisan daging babi menjadi dua. Kemudian, susun tiga bagian yang saling tumpang tindih sedikit secara horizontal untuk menciptakan permukaan yang lebih lebar. Ini akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan.
Step 4
Bumbui tipis daging babi dengan sejumput basil, lada hitam, dan garam. Letakkan asparagus dan daun bawang yang sudah disiapkan di atasnya, lalu gulung rapat seperti membuat sushi roll.
Step 5
Untuk memastikan gulungan tidak terlepas saat dimasak, tusukkan 2-3 tusuk gigi di setiap gulungan untuk memperkuat bentuknya. Ini akan membantu menjaga bentuknya selama proses penggorengan.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan gulungan daging babi dan asparagus, lalu panggang hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Masak hingga permukaan daging babi berwarna cokelat yang menggugah selera.
Step 7
Setelah daging babi berwarna cokelat cantik, tuangkan 100ml anggur putih ke dalam wajan. Saat anggur menguap, ini akan lebih melunakkan daging dan menambah aroma yang indah. Goyangkan wajan dengan lembut saat anggur berkurang hingga menjadi glasir.
Step 8
Sekarang, tuangkan saus galbi pedas yang sudah disiapkan secara merata ke atas gulungan daging babi dan asparagus. Kecilkan api lalu biarkan saus mendidih perlahan, biarkan saus melapisi dan meresap ke dalam bahan-bahan. Aduk sesekali untuk mencegah gosong dan masak hingga saus mengkilap.
Step 9
Saya menggunakan saus siap pakai, dan saya terkejut betapa cocoknya dengan kombinasi daging babi dan asparagus! Rasa pedas dan manisnya sangat seimbang dengan aroma asparagus yang harum dan gurihnya daging babi. Hehe.
Step 10
Setelah matang, potong gulungan daging babi dan asparagus menjadi potongan seukuran sekali suap, lalu tata dengan cantik di atas piring saji. Hidangan ini terlihat sebagus rasanya, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menjamu tamu atau sebagai hidangan pembuka yang canggih dengan minuman!
