Gulungan Cumi dan Sayuran Renyah: Resep Diet Sehat dan Lezat
Gulungan Sayuran Renyah dari Cumi Rendah Kalori, Sempurna untuk Menu Diet Anda!
Memperkenalkan hidangan diet terbaik yang bisa Anda nikmati tanpa rasa bersalah karena kalori: Gulungan Cumi dan Sayuran! Kerenyahan sayuran segar dan tekstur kenyal cumi menciptakan harmoni yang fantastis. Mencelupkannya ke dalam saus Gochujang yang manis dan asam akan meningkatkan rasa hidangan ini. Resep ini terlalu lezat untuk saya simpan sendiri, jadi saya membagikannya kepada Anda!
Bahan Utama- 1 ekor cumi segar
- 1/4 paprika merah
- 1/4 paprika kuning
- 1/4 timun renyah
- 3 lembar daun perilla (깻잎)
- Jumlah secukupnya tauge atau sayuran kecambah segar lainnya
- 1/2 sdt garam (untuk merebus cumi)
- 1 sdm mirin (untuk merebus cumi)
- 1 sdm cuka (untuk mencuci sayuran)
Saus Cocolan Gochujang Pedas- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (매실액)
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (매실액)
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 5 menit untuk desinfeksi, lalu bilas kembali. Keringkan sepenuhnya. Potong timun dan paprika memanjang seperti korek api (julienne).
Step 2
Untuk membuang biji paprika dengan mudah, potong bagian atas dan bawahnya terlebih dahulu. Ini adalah tips yang berguna untuk mempermudah persiapan!
Step 3
Sekarang, mari siapkan cuminya. Untuk mengupas kulit luar, pegang cumi dengan tisu dapur dan tarik perlahan. Kulitnya akan terkelupas dengan bersih.
Step 4
Potong bagian ujung kepala badan cumi. Di bagian dalam, buatlah irisan dangkal seperti pola silang menggunakan pisau. Langkah ini opsional, tetapi membuat irisan membantu cumi matang merata, menyerap bumbu lebih baik, dan memberikan tekstur yang bagus.
Step 5
Bentangkan badan cumi yang sudah diiris dengan sisi irisan menghadap ke atas. Susun sayuran yang sudah dipotong julienne dan tentakel cumi secukupnya di bagian tengah. Kemudian, gulung cumi dengan hati-hati secara rapat mengelilingi sayuran. Kencangkan gulungan dengan tusuk sate atau tusuk bambu agar tidak terlepas.
Step 6
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, tambahkan garam dan mirin ke dalam air; ini membantu menghilangkan bau amis cumi. Masukkan gulungan cumi ke dalam air mendidih dan rebus sebentar, antara 40 detik hingga 1 menit. Saya merebusnya sekitar 50 detik karena ukurannya agak tebal.
Step 7
Segera setelah direbus, rendam gulungan cumi dalam semangkuk air es. ‘Mandi air dingin’ ini membantu mengeraskan cumi, memberikan tekstur yang sangat kenyal dan lembut.
Step 8
Letakkan 3 lembar daun perilla rata di dalam gulungan cumi yang sudah direbus. Aroma daun perilla akan melengkapi rasa cumi dengan indah.
Step 9
Selanjutnya, susun irisan paprika merah, paprika kuning, dan timun di dalam gulungan. Anda juga bisa menambahkan beberapa tentakel cumi untuk menambah rasa dan tampilan.
Step 10
Terakhir, tambahkan tauge segar dalam jumlah banyak sesuai selera. Ini akan menambah kerenyahan dan kesegaran pada setiap gigitan.
Step 11
Gulung cumi dengan rapat seperti membuat sushi, dan letakkan sisi sambungan menghadap ke bawah. Kemudian, potong gulungan menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap agar mudah disajikan.
Step 12
Tata gulungan cumi yang sudah dipotong dengan menarik di atas piring saji. Hidangan sehat dan menarik Anda siap disajikan!
Step 13
Sekarang, mari buat saus cocolannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm Gochujang, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm cuka apel, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Saus lezat Anda siap!
