Gulungan Asam Bebek Asap dengan Lobak: Resep Camilan Malam & Pendamping Minuman Segar
Segar di Setiap Gigitan! Gulungan Bebek Asap dengan Lobak
Mencari camilan malam atau hidangan pembuka yang ringan dan menyegarkan yang terasa bebas rasa bersalah? Jangan lewatkan Gulungan Bebek Asap dengan Lobak ini! Kombinasi bebek asap yang kenyal, sayuran renyah, dan saus mustard yang tajam sungguh menggoda. Sangat mudah dibuat, sempurna untuk kumpul santai atau suguhan istimewa. Nikmati hidangan lezat di rumah, mulai sekarang!
Bahan Utama- 400g Dada Bebek Asap
- 1 Paprika Merah
- 1 Paprika Kuning
- 1 bungkus Tauge Kecambah (sekitar 30g)
- 1 bungkus Lembaran Lobak Asinan (sekitar 20 lembar)
Saus Mustard Lezat- 2 sdm Saus Madu Mustard
- 2 sdm Mayones
- 2 sdm Oligodang (atau sirup jagung)
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.6 sdm Mustard Siap Pakai (sesuaikan selera)
- 0.6 sdm Air Lemon (untuk kesegaran tambahan)
- 2 sdm Saus Madu Mustard
- 2 sdm Mayones
- 2 sdm Oligodang (atau sirup jagung)
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.6 sdm Mustard Siap Pakai (sesuaikan selera)
- 0.6 sdm Air Lemon (untuk kesegaran tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran. Cuci paprika merah dan kuning di bawah air mengalir, lalu buang batang dan bijinya. Bilas tauge secara menyeluruh dengan merendamnya dalam air dan mengayunkannya dengan lembut beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Merendam tauge dalam air dingin dapat meningkatkan kerenyahannya.
Step 2
Iris paprika tipis-tipis seperti batang korek api (julienne). Memotongnya tidak terlalu tebal akan membuatnya lebih mudah digulung dan mempertahankan tekstur renyahnya. Cobalah memotongnya menjadi strip yang seragam untuk tampilan yang menarik.
Step 3
Sekarang, bersiaplah untuk memasak bebek asap. Karena bebek asap sudah matang, langkah ini adalah untuk memanaskannya dengan lembut dan menghilangkan sedikit lemaknya. Panaskan wajan di atas api sedang.
Step 4
Letakkan irisan bebek asap di wajan yang sudah dipanaskan dan masak hingga sedikit kecoklatan di kedua sisinya. Berhati-hatilah karena bisa terciprat. Tujuannya adalah untuk mengeluarkan rasanya yang kaya.
Step 5
Masak sekitar 2-3 menit di setiap sisi, hingga sedikit kecoklatan. Memasak terlalu lama bisa membuat bebek menjadi alot, jadi targetkan bagian luarnya sedikit renyah. Setelah matang, letakkan bebek di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 6
Saatnya merakit gulungan lobak yang lezat! Keringkan lembaran lobak asinan sedikit dan bentangkan. Letakkan sebagian bebek asap matang, paprika iris, dan sedikit tauge di tengah setiap lembaran. Jangan terlalu banyak mengisi, karena akan sulit digulung. Mulailah menggulung dari satu ujung, lipat sisinya saat Anda melanjutkan, untuk membuat gulungan kecil yang rapi.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 2 sdm Saus Madu Mustard, 2 sdm Mayones, 2 sdm Oligodang, 2 sdm Biji Wijen Sangrai, 0.6 sdm Mustard Siap Pakai, dan 0.6 sdm Air Lemon. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus mustard yang lezat. Anda dapat menyesuaikan jumlah mustard siap pakai sesuai selera. Air lemon segar memotong kekayaan, membuatnya semakin lezat.
Step 8
Susun gulungan bebek asap dan lobak yang sudah jadi secara menarik di piring saji. Sajikan saus mustard yang sudah disiapkan di samping sebagai cocolan. Celupkan dan nikmati kombinasi luar biasa dari sayuran renyah, bebek kenyal, dan saus mustard yang tajam! Selamat menikmati!
