Gulai Lobak dengan Pasta Kedelai (Gang-Doenjang Pencuri Nasi)
Penambah Nafsu Makan Terbaik! Buat ‘Lobak Gang-Doenjang’ yang Akan Membuat Anda Makan Dua Porsi Nasi, Menyaingi Resep Baek Jong-won.
Ini adalah hidangan gulai dengan rasa gurih yang asin dan pedas memikat selera Anda. Kombinasi lobak yang dimasak lembut dan daging sapi gurih sangatlah istimewa. Jika Anda menyajikan gang-doenjang lezat ini di atas nasi hangat dan mencampurnya dengan baik, Anda akan merasakan keajaiban nasi yang menghilang dalam sekejap, tanpa membutuhkan lauk pauk lainnya! Ini adalah hidangan yang sederhana namun memuaskan dan pencuri nasi yang sempurna.
Bahan Utama- 400g Lobak Korea (sekitar 1/3 buah lobak ukuran sedang)
- 110g Daging Sapi (potongan Bulgogi)
- 1 Cabai Cheongyang
- 1 ruas Daun Bawang sepanjang 10cm
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2/3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Gula
- 250ml Air Beras (sekitar 1.5 cangkir kertas standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi (yang sudah disiapkan untuk bulgogi) menjadi irisan memanjang, tebalnya sekitar 1cm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan memberikan tekstur kenyal yang enak.
Step 2
Cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. Iris halus daun bawang (sepanjang 10cm) menjadi irisan tipis. Ini akan menambah aroma pedas dan rasa segar.
Step 3
Kupas lobak Korea atau cuci bersih, lalu potong menjadi bagian yang sedikit lebih tebal daripada untuk salad lobak segar, sekitar 0.5cm tebalnya. (Apakah akan mengupas lobak tergantung preferensi Anda.)
Step 4
Sekarang, siapkan panci ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci biasa. Masukkan irisan daging sapi dan tumis dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit. Daging sapi harus mulai sedikit kecoklatan dan mengeluarkan aroma gurih.
Step 5
Masukkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama daging sapi dan lanjutkan menumis bersama. Tumis selama 3 menit lagi, biarkan lobak menjadi sedikit transparan dan tercampur dengan daging sapi. Menumisnya terlebih dahulu membantu rasa meresap ke dalam lobak.
Step 6
Masukkan semua bahan cair dan bumbu ke dalam campuran yang sudah ditumis. Tuang 250ml air beras, 1 sdm doenjang, 2/3 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/3 sdm gula. Masukkan juga semua irisan cabai Cheongyang dan daun bawang. Didihkan tanpa ditutup dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Kemudian, kecilkan api dan masak perlahan selama 10 menit lagi untuk mengembangkan rasa yang dalam.
Step 7
Perhatikan saat gang-doenjang mendidih dan meluap saat dimasak. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok sesekali akan membantu mencegah meluap dan memastikan bahan matang merata.
Step 8
Setelah semua bahan empuk dan kuahnya mengental dengan baik, Lobak Gang-Doenjang Anda yang lezat sudah siap! Sajikan dalam jumlah banyak di atas nasi panas dan campur dengan bahan padat serta kuahnya. Anda akan mendapati sepiring nasi habis dalam sekejap tanpa perlu lauk lain. Ini benar-benar pencuri nasi yang tak tertahankan!
