Gulai Ikan Kembung dengan Daun Lobak Kering (Mucheong)
Mudah dan Lezat: Gulai Ikan Kembung Kalengan dengan Mucheong Khas Musim Dingin
Menampilkan mucheong (daun lobak kering) yang direbus dan dibekukan dari panen musim gugur lalu – bahan darurat yang andal dari rumah kami! Cukup sebarkan daun ini di dasar panci, tambahkan sekaleng ikan kembung dari supermarket, lalu masak hingga menjadi gulai yang lezat dan pedas. Saat memasak ikan dengan mucheong, ikan kalengan sangat ideal karena menghilangkan kekhawatiran akan duri. Anda dapat menghindari kejutan duri ikan yang tersembunyi di antara mucheong, memastikan hidangan yang aman, lezat, dan yang terpenting, praktis disiapkan.
Bahan Utama- 1 kaleng (400g) Ikan Kembung Kalengan
- 1 genggam Mucheong Rebus (Daun Lobak Kering)
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu Gulai- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm Beras Ketan (Cheongju)
- 2.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 2 gelas (sekitar 400ml) Kaldu Rumput Laut dan Ikan Teri
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm Beras Ketan (Cheongju)
- 2.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 2 gelas (sekitar 400ml) Kaldu Rumput Laut dan Ikan Teri
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan melapisi dasar panci masak Anda dengan mucheong rebus (daun lobak kering). Lapisan ini mencegah ikan menempel dan memberikan rasa segar yang khas pada gulai.
Step 2
Buka sekaleng ikan kembung dan tiriskan cairannya. Keluarkan potongan ikan kembung dengan hati-hati dan susun secara merata di atas lapisan mucheong dalam panci.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap asin (2 sdm), kecap asin Korea (2 sdm), beras ketan (2 sdm), bubuk cabai Korea (2.5 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), sirup plum (1 sdm), minyak wijen (1 sdm), dan sejumput lada hitam. Aduk rata bumbu ini hingga menjadi pasta bumbu. Tuangkan kaldu rumput laut dan ikan teri (2 gelas / sekitar 400ml) dan aduk hingga pasta bumbu larut sempurna, membentuk saus gulai.
Step 4
Siapkan daun bawang dengan memotong bagian putih dan hijau muda secara diagonal. Taburkan irisan ini di atas ikan kembung dalam panci. Tuangkan seluruh saus gulai yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan.
Step 5
Didihkan gulai dengan api besar. Setelah mulai bergelembung dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Lanjutkan memasak dengan panci tertutup atau terbuka, sesekali siram ikan dan mucheong dengan saus. Masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai bumbu meresap dan saus sedikit mengental.
Step 6
Terakhir, potong bagian hijau dari daun bawang secara diagonal. Taburkan irisan hijau segar ini di atas gulai sebagai hiasan. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit agar rasa daun bawang segar meresap, dan Gulai Ikan Kembung dengan Mucheong Anda siap dinikmati!
