Gulai Ikan Kembung dan Lobak: Resep Lauk Lezat yang Menggugah Selera
Lauk Gulai Ikan Kembung dan Lobak yang Lezat Dibuat dengan Lobak Musim Gugur
Kami membuat lauk yang lezat dengan lobak manis musim gugur yang menggugah selera. Resep ini sangat cocok untuk hidangan yang lezat dan memuaskan.
Bahan Gulai Ikan Kembung- 1 ekor ikan kembung segar, bersihkan
- 1 mangkuk lobak, potong tebal
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 genggam daun bawang, iris serong
- 2 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 2 sendok makan masak (mirin atau sake)
- 1.5 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut
Bahan Bumbu- 6 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sendok makan gula
- 1/3 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 6 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sendok makan gula
- 1/3 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sendok makan bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan kembung segar dicuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan. Jika menggunakan ikan kembung beku, setelah dicairkan, rendam dalam air beras selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan bau amis secara efektif. Potong ikan kembung yang sudah dicairkan menjadi 3 bagian, lalu taburi dengan 2 sendok makan masak agar meresap. Diamkan sebentar sambil menyiapkan bahan lainnya.
Step 2
Potong lobak menjadi irisan tebal sekitar 1 cm. Iris bawang bombay menjadi setengah lingkaran, dan iris daun bawang serta cabai rawit hijau serong. Menyiapkan sayuran sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 6 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan gula, 1/3 sendok makan doenjang, dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata. Jika campuran terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus. Bumbu ini akan menjadi dasar rasa yang lezat untuk gulai kita.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai merakit gulai. Letakkan irisan lobak di dasar wajan lebar. Susun potongan ikan kembung yang sudah dibumbui masak di atas lobak. Tuangkan 1.5 cangkir kaldu ikan teri (atau air) dan campuran bumbu yang telah disiapkan secara merata di atas ikan dan lobak. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit, atau sampai lobak menjadi empuk dan menyerap rasa.
Step 5
Setelah lobak hampir matang dan menyerap sebagian bumbu, tambahkan irisan bawang bombay di atas ikan kembung. Kecilkan api menjadi rendah, tutup wajan lagi, dan biarkan mendidih selama 5-7 menit lagi. Ini memungkinkan bawang bombay melunak dan mengeluarkan rasa manis alaminya ke dalam gulai, menambahkan lapisan rasa lain.
Step 6
Untuk sentuhan akhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau. Biarkan mendidih sebentar lagi dengan api besar selama 1-2 menit. Ini akan memungkinkan aroma dari daun bawang dan cabai meresap ke dalam gulai tanpa memasaknya terlalu lama. Anda ingin mereka tetap mempertahankan kesegaran yang ringan.
Step 7
Nah, kini Gulai Ikan Kembung dan Lobak Anda yang lezat sudah siap! Bau amisnya hilang, digantikan oleh rasa yang kaya, gurih, dan sedikit manis yang sangat cocok disajikan dengan sepiring nasi hangat. Nikmati lauk pendamping yang luar biasa ini yang pasti akan disukai seluruh keluarga!
