Gratin Keju Meleleh ala Baek Jong-won
Resep Spesial: Gratin Gurih dengan Saus Gravy Kaya Rasa ala Baek Jong-won
Teksturnya kenyal dan sungguh lezat! Rasakan sensasi keju yang meleleh sempurna dan mulur saat dipanggang di oven Anda. Hidangan ini sudah nikmat disantap begitu saja, namun saat dipadukan dengan saus gravy yang gurih, kaya umami, udang yang montok, dan nasi hangat, hidangan ini menjadi mimpi kuliner yang luar biasa♥ Sajian yang menghangatkan hati dan memuaskan, sempurna untuk acara apa pun.
Bahan Utama- Udang ukuran besar 6-9 ekor
- Keju Mozzarella/Pizza 100g
- Keju Colby Jack atau Cheddar 50g
- Nasi putih hangat 300g
- Garam 1/3 sdt
- Lada hitam secukupnya
Saus Gravy Kaya Rasa- Daging sapi giling (disarankan bagian sandung lamur) 60g
- Bawang bombay 1/4 buah (cincang halus)
- Kentang 1/4 buah (ukuran sedang, cincang halus)
- Mentega 23g (suhu ruang)
- Tepung terigu serbaguna 2 sdm
- Air 100ml
- Susu cair 200ml
- Anggur putih kering (dry white wine) 2 sdm
- Daging sapi giling (disarankan bagian sandung lamur) 60g
- Bawang bombay 1/4 buah (cincang halus)
- Kentang 1/4 buah (ukuran sedang, cincang halus)
- Mentega 23g (suhu ruang)
- Tepung terigu serbaguna 2 sdm
- Air 100ml
- Susu cair 200ml
- Anggur putih kering (dry white wine) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Awali dengan membumbui daging sapi giling untuk dasar rasa yang mantap. Tambahkan sejumput garam dan sedikit lada hitam, lalu aduk rata.
Step 2
Sekarang, mari siapkan saus yang kaya rasa. Lelehkan mentega di wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Setelah aroma mentega tercium harum, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 3
Masukkan daging sapi giling yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit, hingga daging berubah warna dan mengeluarkan sari kaldunya yang lezat.
Step 4
Untuk memperdalam rasa daging, tambahkan 2 sendok makan anggur putih kering dan tumis selama 2 menit lagi. Alkohol akan menguap, meninggalkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 5
Setelah sebagian besar cairan dari daging menguap, taburkan tepung terigu (2 sdm). Kecilkan api hingga sangat kecil dan aduk terus selama 3 menit, pastikan tepung matang sempurna tanpa gosong. Langkah ini krusial untuk mengentalkan saus.
Step 6
Di dalam blender, campurkan kentang dan bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan 100 ml air, lalu blender hingga halus. Tuangkan campuran ini ke dalam wajan berisi daging sapi tumis. Tambahkan 200 ml susu cair, lalu masak dengan api sedang-kecil sambil sesekali diaduk hingga saus menjadi lembut dan kental.
Step 7
Saat saus mulai mendidih, masukkan udang yang sudah dibersihkan, nasi putih hangat, 1/3 sdt garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2 menit agar bumbu meresap.
Step 8
Siapkan pinggan tahan panas untuk gratin. Tata campuran bahan yang lezat di dalamnya. Taburkan keju mozzarella/pizza dan keju Colby Jack atau Cheddar secara melimpah di atasnya untuk hasil yang memukau.
Step 9
Langkah terakhir! Panggang di oven atau microwave hingga keju meleleh sempurna, berwarna keemasan, dan bergelembung. Untuk memanggang di oven, panaskan suhu hingga 180°C (350°F) dan panggang selama 10-15 menit. Nikmati gratin buatan Anda yang lezat!
