Gorengan Kentang Keju Lezat Buatan Sendiri
Resep Kroket Kentang Lezat: Hidangan Jari Sempurna untuk Anak-anak!
Saat ngidam camilan lezat, kroket kentang ini adalah pilihan yang tepat! Dengan tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut serta kaya rasa, kroket ini sangat cocok sebagai camilan anak, isian sandwich, atau sekadar dinikmati kapan saja. Untuk kemudahan ekstra, Anda bisa membekukannya sebelum digoreng dan menikmatinya kapan pun Anda mau. Yuk, buat kroket kentang lezat buatan sendiri ini!
Bahan-bahan- 1 buah kentang ukuran sedang (sekitar 200g)
- 2 lembar ham (sekitar 70g)
- 2 buah stik kepiting imitasi
- 1/4 buah bawang bombay kecil
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- Tepung roti panko, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Merica hitam, secukupnya
- 3 sdm mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang Anda. Anda bisa mengupasnya terlebih dahulu, atau membiarkan kulitnya untuk tekstur yang lebih bersahaja. Jika membiarkan kulitnya, potong kentang menjadi empat bagian agar lebih cepat matang. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih; ini akan membumbui kentang saat dimasak, meningkatkan rasanya.
Step 2
Memotong kentang akan mempercepat proses memasaknya. Begitu air mendidih, masukkan kentang dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit, atau sampai empuk. Selagi kentang direbus, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan lain untuk kroket agar menghemat waktu.
Step 3
Kita akan memotong bawang bombay menjadi dadu kecil untuk mengurangi rasa tajamnya dan mengeluarkan rasa manis alaminya. Karena kita menggunakan bawang bombay kecil, seperempatnya sudah cukup; jika menggunakan ukuran sedang, setengahnya sudah pas. Kupas, cuci, lalu cincang halus bawang bombay. Anda bisa mencincangnya sangat halus atau membiarkan potongan yang sedikit lebih besar untuk tekstur. Manisnya bawang bombay benar-benar melengkapi kentang saat digoreng!
Step 4
Selanjutnya, potong dadu ham. Anda bisa menggunakan ham apa saja yang Anda suka, bahkan pilihan yang ekonomis, karena digoreng membuat segalanya lezat! Kita akan menggunakan sekitar 70g ham, jadi kira-kira setengah dari paket standar. Potong dadu kecil-kecil yang seragam.
Step 5
Tambahkan sedikit kekenyalan dengan stik kepiting imitasi. Lepaskan bungkus plastiknya, potong setiap stik menjadi dua memanjang, lalu potong lagi menjadi dua melintang. Cincang halus potongan-potongan ini. Jika Anda tidak punya stik kepiting imitasi, biji jagung juga bisa menjadi tambahan yang lezat!
Step 6
Setelah kentang matang dan empuk, kupas kulitnya dengan hati-hati (seharusnya mudah terlepas saat panas) dan masukkan ke dalam mangkuk. Gunakan bagian belakang sendok atau penumbuk kentang untuk menumbuk kentang. Jangan bertujuan untuk bubur yang benar-benar halus; gumpalan kecil menambahkan tekstur yang menyenangkan pada kroket.
Step 7
Berhati-hatilah saat menumbuk kentang panas! Untuk menghindari tangan terbakar, Anda bisa mendinginkannya sebentar di air dingin atau menggunakan sarung tangan oven. Usahakan agar sebagian besar kentang tertumbuk tetapi masih ada beberapa potongan kentang kecil untuk menambah daya tarik.
Step 8
Ke dalam kentang tumbuk, tambahkan bawang bombay cincang, ham potong dadu, dan stik kepiting imitasi. Bumbui dengan sejumput garam dan sedikit merica hitam. Kemudian, tambahkan 3 sendok makan mayones untuk kekayaan rasa dan membantu mengikat semuanya.
Step 9
Mayones adalah kuncinya! Ini tidak hanya membantu adonan mempertahankan bentuknya dengan indah, tetapi juga menambahkan rasa krimi yang lezat yang membuat kroket kentang ini benar-benar istimewa. Ini adalah tips rahasia untuk kroket buatan sendiri yang sempurna!
Step 10
Campur semua bahan dengan baik hingga tercampur rata. Kemudian, ambil porsi adonan kentang dan bentuk menjadi bola-bola seukuran sekali gigit. Anda bisa membuatnya sekecil atau sebesar yang Anda inginkan.
Step 11
Sesuaikan ukurannya dengan selera Anda. Ukuran yang baik adalah sekitar dua pertiga sendok makan adonan per kroket untuk camilan yang memuaskan. Untuk porsi yang lebih kecil dan ramah anak, gunakan kurang dari setengah sendok makan.
Step 12
Ambil setiap bola yang sudah dibentuk dan lapisi dengan tepung terigu serbaguna, kibaskan kelebihan tepungnya. Lapisan ini membantu agar baluran telur menempel lebih baik.
Step 13
Selanjutnya, celupkan setiap kroket yang sudah dilumuri tepung ke dalam kocokan telur, pastikan tertutup seluruhnya. Biarkan kelebihan telur menetes sebelum dipindahkan ke tepung roti.
Step 14
Terakhir, lapisi setiap kroket yang sudah dicelup telur secara merata dengan tepung roti panko. Tekan dengan lembut agar tepung roti menempel merata di seluruh permukaan, menciptakan kulit renyah yang khas.
Step 15
Jangan menekan terlalu keras, karena ini bisa menyebabkan kroket pecah atau kehilangan bentuknya. Berikan tekanan secukupnya untuk memastikan tepung roti menempel kuat. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan bagian luar yang renyah sempurna!
Step 16
Isi panci dengan minyak sayur sekitar setengah inci dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Saat gelembung kecil mulai terbentuk di dasar panci, kecilkan api menjadi sedang. Untuk menguji suhu minyak, jatuhkan sedikit remah roti; jika langsung mendesis dan naik, minyak sudah siap. Kecilkan api menjadi sedang-rendah sebelum dengan hati-hati memasukkan kroket. Suhu minyak yang sedikit lebih rendah tidak masalah untuk kroket ini.
Step 17
Karena isiannya sudah matang, kroket hanya perlu dimasak sampai bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Goreng selama kurang lebih 1-2 menit per sisi. Cari warna emas yang indah dan pekat. Menggoreng terlalu lama bisa membuat rasanya sedikit pahit, jadi angkat segera saat mencapai warna yang diinginkan.
Step 18
Kroket kentang yang baru digoreng ini paling nikmat setelah digoreng sekali saja! Akan renyah dan hangat saat disajikan segera untuk pengalaman rasa yang maksimal.
