Gochujapchae Lezat Disajikan dengan Roti Bunga Kukus
Cara Membuat Gochujapchae Lezat di Rumah: Tumisan Sayuran Berwarna-warni yang Menggugah Selera (feat. Roti Bunga Pendamping Sempurna)
Gochujapchae istimewa ini menyajikan irisan daging babi empuk yang ditumis bersama paprika berwarna-warni dan cabai merah pedas dalam saus gurih yang kaya rasa. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama roti bunga yang lembut dan kenyal, menjadikannya hidangan yang mengesankan dan memuaskan selera. Ternyata cukup mudah dibuat, sangat ideal untuk acara spesial dan untuk memukau tamu dengan kreasi kuliner yang lezat dan berlimpah rasa!
Bahan Utama- Daging babi (iris tipis untuk tumis) 200g
- Paprika hijau 1 buah
- Paprika merah 1/2 buah
- Cabai merah 1-2 buah (sesuaikan selera)
- Roti bunga (flower buns) 4 buah
Marinasi Daging Babi- Garam, secukupnya
- Merica hitam, secukupnya
- Arak masak (atau Mirin/Sake) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Tepung maizena 1 sdm
Saus Gochujapchae Pedas & Gurih- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Arak masak (atau Mirin/Sake) 2 sdm
- Gula palem 1 sdm
- Minyak cabai 1-2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Biji wijen (untuk taburan) secukupnya
- Garam, secukupnya
- Merica hitam, secukupnya
- Arak masak (atau Mirin/Sake) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Tepung maizena 1 sdm
Saus Gochujapchae Pedas & Gurih- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Arak masak (atau Mirin/Sake) 2 sdm
- Gula palem 1 sdm
- Minyak cabai 1-2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Biji wijen (untuk taburan) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, marinasi daging babi. Dalam mangkuk, campurkan 200g daging babi iris tipis dengan sedikit garam dan merica. Tambahkan 1 sdm arak masak (atau Mirin/Sake) dan 1 sdt bawang putih cincang, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 2
Agar daging babi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna, tambahkan 1 sdm tepung maizena dan aduk kembali. Penggunaan maizena akan membuat daging babi sangat lembut dan lezat! Diamkan daging babi yang sudah dimarinasi selama 10 hingga 15 menit.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Potong bagian batang dan buang biji dari paprika hijau dan paprika merah. Belah kedua sayuran tersebut memanjang, lalu iris menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan.
Step 4
Buang biji dari cabai merah, lalu iris tipis memanjang. (Jika suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan sebagian bijinya atau menambahkan lebih banyak cabai).
Step 5
Mari buat saus lezat yang menjadi kunci rasa Gochujapchae ini! Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm saus tiram, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm arak masak (atau Mirin/Sake), dan 1 sdm gula palem. Aduk rata hingga semua bahan saus tercampur sempurna.
Step 6
Panaskan wajan atau penggorengan di atas api sedang-tinggi, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi terlebih dahulu dan tumis hingga warnanya berubah. Uraikan daging babi agar tidak menggumpal saat ditumis.
Step 7
Setelah daging babi setengah matang dan tidak lagi berwarna merah muda, masukkan irisan bawang bombai ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga bawang bombai menjadi bening dan harum.
Step 8
Ketika bawang bombai sudah setengah matang, masukkan irisan paprika (hijau dan merah) serta cabai merah yang sudah diiris. Tumis semuanya bersamaan dengan cepat di atas api besar. Tujuannya adalah agar sayuran tetap renyah namun matang.
Step 9
Segera setelah sayuran sedikit layu, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bahan terlapisi saus, lalu teruskan menumis selama sekitar satu menit lagi.
Step 10
Untuk sentuhan akhir, tuangkan 1-2 sdm minyak cabai ke atas tumisan. Ini akan menambah kedalaman rasa dan sedikit rasa pedas. Aduk rata agar tercampur dan masak lagi sekitar 1 menit.
Step 11
Untuk menikmati Gochujapchae Anda dengan lebih nikmat, siapkan roti bunga. Letakkan roti bunga di dalam kukusan dan kukus selama sekitar 4-5 menit hingga benar-benar lembut dan lembap.
Step 12
Sajikan Gochujapchae yang lezat di atas piring, hiasi dengan taburan biji wijen untuk tampilan yang lebih menarik. Nikmati hidangan penuh warna dan rasa ini bersama roti bunga yang hangat dan empuk untuk pengalaman makan yang luar biasa!
