Gochujang Super Sederhana 10 Menit dengan Sikhye Kalengan
Resep Gochujang Super Sederhana 10 Menit dengan Sikhye Kalengan: Siap Santap Mulai Besok! Tidak Perlu Guci Tanah Liat.
Membuat gochujang terdengar sulit? Khawatir karena tidak punya guci tanah liat (onggi)? Jangan khawatir lagi! Dengan menggunakan sikhye kalengan, Anda bisa membuat gochujang lezat hanya dalam 10 menit, dan siap disantap keesokan harinya. Metode super sederhana ini tidak memerlukan peralatan khusus. Lupakan gochujang mahal yang dibeli di toko dan buat versi rumahan Anda sendiri dengan resep ini – rasanya jauh lebih enak daripada yang ada di supermarket! Terima kasih.
Bahan-bahan- Sikhye kalengan 700g (termasuk butiran beras)
- Jocheong (sirup beras Korea) 800g
- Garam 240g
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 400g (halus direkomendasikan)
- Bubuk Meju (bubuk kedelai fermentasi) 200g
- Maesilcheong (ekstrak plum) 200g (atau air)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, sebagai bagian pertama dari ‘Seri Super Sederhana’, kita akan membuat gochujang super sederhana dalam 10 menit menggunakan sikhye kalengan. Dengan metode ini, Anda bisa membuat gochujang dengan cepat dan mulai menikmatinya mulai besok! Mohon siapkan sikhye kalengan dan jocheong Anda.
Step 2
Pertama, siapkan 700g sikhye kalengan. Anda bisa menggunakan seluruh isinya, termasuk butiran beras di dalamnya, karena mereka akan berfermentasi dan matang selama proses berlangsung. Menggunakan sikhye kalengan membuat pembuatan gochujang menjadi cepat dan mudah.
Step 3
Tuang sikhye kalengan ke dalam wadah bersih. Kemudian, tambahkan 800g jocheong. Aduk rata agar sikhye dan jocheong tercampur dengan baik.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 240g garam dan aduk hingga benar-benar larut. Sangat penting untuk menambahkan garam dalam jumlah yang cukup untuk mencegah kerusakan, jadi jangan ragu untuk menggunakannya dalam jumlah yang banyak!
Step 5
Sekarang, tambahkan 400g gochugaru (bubuk cabai) dan aduk rata. Sangat disarankan menggunakan gochugaru yang digiling halus. Jika Anda hanya memiliki serpihan kasar, Anda bisa menggilingnya lebih halus di blender atau food processor untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 6
Tambahkan 200g bubuk meju (bubuk kedelai fermentasi) dan aduk lagi hingga semuanya tercampur rata. Pastikan bubuk meju tercampur sempurna dengan bahan-bahan lainnya.
Step 7
Jika gochugaru atau bubuk meju terlihat menggumpal dan tidak tercampur dengan baik, Anda bisa mengayaknya sebelum ditambahkan. Ini akan membantu menciptakan adonan yang halus dan tanpa gumpalan.
Step 8
Terakhir, tambahkan 200g maesilcheong (ekstrak plum). Jika Anda tidak punya maesilcheong, Anda bisa menggantinya dengan 200g air biasa. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Step 9
Adonan mungkin terlihat cukup encer saat pertama kali dibuat. Namun, seiring waktu, adonan akan mengental secara alami hingga mencapai konsistensi gochujang yang sempurna.
Step 10
Pindahkan gochujang yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam wadah bersih, pastikan tidak tumpah. Tutup wadah dan biarkan pada suhu ruangan selama sekitar 12 jam. Setelah itu, simpan di lemari es khusus kimchi Anda dan nikmati!
Step 11
Ini adalah tampilan gochujang sekitar 3 minggu setelah dibuat! Seperti yang Anda lihat, konsistensinya sudah pas dan rasanya telah matang dengan indah. Benar-benar lezat. Selamat memasak dengan gochujang buatan sendiri!
