Gnocchi Krim dengan Hati Abalon
Resep Gnocchi Krim Hati Abalon Sederhana dengan Microwave
Kami telah membuat gnocchi krim yang lembut dan kaya, menggunakan abalon segar dan hatinya yang lezat untuk rasa yang intens. Gnocchi sangat cocok untuk dipadukan dengan anggur karena mudah ditusuk dengan garpu, lebih dari pasta. Gnocchi mempertahankan rasanya yang luar biasa bahkan saat disajikan pada suhu ruangan. Dari persiapan hingga mengukus abalon di microwave, mari selami resep gnocchi krim hati abalon ini!
Bahan-bahan- 4-5 abalon segar
- 2 genggam gnocchi
- 1/2 bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1/3 cangkir anggur putih
- 1/2 cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut
- 250 ml krim kental
- 100 ml susu
- 3 sdm daun bawang cincang
- Sedikit mirin (untuk persiapan abalon)
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Bawang putih cincang segar menawarkan aroma yang lebih kuat daripada bawang putih yang sudah dicincang. Gosok abalon hingga bersih dengan sikat untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, masukkan punggung sendok di antara cangkang dan daging, dekat tepi, lalu pisahkan daging dari cangkang. Anda akan terbiasa setelah beberapa kali mencoba.
Step 2
Potong bagian mulut abalon yang keras, yang terletak di sisi daging yang rata.
Step 3
Berikut adalah metode pengukusan abalon sederhana menggunakan microwave: Tempatkan abalon yang sudah dibersihkan dalam wadah tahan microwave. Olesi abalon secara ringan di kedua sisi dengan mirin. Tutup longgar dengan tutupnya (jangan disegel) dan panaskan di microwave dengan api tinggi selama 30 detik. Ulangi proses ini 3 kali lagi (total 4 kali). Biarkan setelah panas terakhir untuk menyelesaikan memasak dengan lembut, mempertahankan kelembapan.
Step 4
Jika Anda menyimpan hati abalon dari persiapan sebelumnya, gabungkan di sini. Kami menggunakan hati dari 5 abalon.
Step 5
Dalam blender, gabungkan hati abalon, 1/3 cangkir anggur putih, dan 250 ml krim kental. Haluskan hingga menjadi dasar saus krim yang lembut.
Step 6
Saya menggunakan gnocchi beku siap pakai hari ini. Meskipun buatan sendiri sangat bagus, gnocchi beku yang praktis juga sangat baik untuk makanan cepat saji. Didihkan sepanci air yang diberi sedikit garam dan masak gnocchi selama kurang lebih 1 menit 30 detik, atau sampai mengapung. Tiriskan dan sisihkan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi bening. Anda akan mencium aroma lezat saat memasak.
Step 8
Setelah bumbu ditumis, tuangkan saus hati abalon yang sudah diblender dan didihkan. Saat saus mengental, tambahkan secara bertahap 100 ml susu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata 2/3 sdm ekstrak tuna. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Step 9
Masukkan gnocchi yang sudah dimasak ke dalam saus dan didihkan selama sekitar 1 menit, biarkan gnocchi menyerap rasa yang kaya. Matikan api.
Step 10
Terakhir, masukkan 1/2 cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut dan aduk cepat hingga tercampur rata. Gnocchi krim kini siap!
Step 11
Sajikan gnocchi yang dilapisi saus dengan melimpah. Hiasi dengan irisan abalon kukus microwave dan daun bawang cincang. Hidangan ini paling nikmat dinikmati dengan sesendok besar saus krim! Kami menikmatinya dengan segelas anggur putih dingin, dan itu juga berpasangan indah dengan Shiraz. Resep ini cocok sebagai hidangan pembuka yang lezat atau makanan spesial!
