Gireum Tteokbokki: Kue Beras Goreng Khas Korea yang Gurih dan Pedas
Cara Membuat Gireum Tteokbokki Rumahan Gaya Pasar Tongin
Menginginkan camilan sederhana namun memuaskan? Mari kita buat Gireum Tteokbokki, yaitu kue beras kenyal yang dilumuri saus gurih dan pedas yang lezat. Ini adalah jajanan jalanan Korea populer yang ternyata mudah dibuat di rumah dan menawarkan kontras tekstur serta rasa yang menyenangkan.
Bahan Utama
- 500g kue beras Tteokbokki (kue beras gandum lembut atau kue beras biasa)
- 2 sdm minyak goreng (untuk menggoreng kue beras)
- 1 sdm mentega (untuk menambah kekayaan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g kue beras tteokbokki Anda. Jika kue beras terasa keras, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit hingga menjadi lunak dan lentur. Jika sudah lunak, Anda bisa langsung menggunakannya.
Step 2
Selagi kue beras direndam, mari kita buat sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, dan 2 sdm mirin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna menjadi saus.
Step 3
Setelah kue beras melunak, blansir (rebus sebentar) dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit. Penting untuk tidak merebusnya terlalu lama; Anda ingin kue beras menjadi empuk dan sedikit kenyal, tidak lembek.
Step 4
Setelah diblansir, segera bilas kue beras di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan, pastikan sisa air benar-benar hilang. Ini untuk mencegah kue beras menempel saat digoreng. Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm mentega. Biarkan mentega meleleh.
Step 5
Setelah mentega dan minyak panas, masukkan kue beras yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga permukaannya berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di luar. Menggoreng hingga sedikit renyah akan memberikan tekstur yang luar biasa.
Step 6
Saat kue beras sudah kecoklatan, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Segera aduk rata kue beras dengan saus, masak lagi selama 1-2 menit hingga saus melapisi kue beras secara merata. Terakhir, tambahkan 2 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum. Gireum Tteokbokki Anda yang lezat siap dinikmati!
