Gimpa Pedas Ttengcho: Resep Rumahan yang Mudah dan Lezat
Coba resep Gimpa Pedas Ttengcho yang populer ini, dibuat dengan mudah di rumah!
Saya melihat resep ini di Facebook dan putri saya memintanya, jadi saya memutuskan untuk mencobanya untuk pertama kali! Rasakan tendangan pedas dari cabai Cheongyang dan keajaiban nasi yang dibumbui dengan sempurna. Ini adalah rasa yang akan dinikmati semua orang, tua dan muda.
Bahan-bahan Gimpa- 4 lembar rumput laut (gim)
- 2 mangkuk nasi hangat
- 2 buah cabai Cheongyang
- 2 lembar kue ikan (eomuk)
- Sedikit wortel
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Bumbu Tumis Pedas & Manis- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1 sdm gula
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan isian gimbap. Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu iris memanjang sekecil mungkin. Ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat digigit dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Cuci ringan kue ikan (eomuk) di bawah air mengalir. Kemudian, sama seperti wortel, iris memanjang tipis agar pas di dalam gimbap. Untuk tekstur yang lebih lembut, Anda bisa merebus sebentar kue ikan sebelum diiris.
Step 3
Cabai Cheongyang, kunci dari rasa pedasnya, harus dibuang tangkai dan bijinya sebelum dicincang halus. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan beberapa biji, tetapi sebaiknya dibuang jika Anda membuatnya untuk anak-anak.
Step 4
Sekarang saatnya membuat bumbu tumis yang lezat. Panaskan wajan dengan api sedang dan tuangkan 4 sendok makan kecap asin.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 4 sendok makan air ke dalam wajan.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk memberikan rasa manis dan aduk rata.
Step 7
Setelah campuran mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih perlahan hingga sausnya mengental dan rasanya terkonsentrasi. Proses ini menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Ketika saus sudah sedikit mengental, masukkan wortel cincang halus, kue ikan, dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 9
Aduk perlahan dengan spatula selama sekitar 1-2 menit, pastikan bahan tercampur rata dengan bumbu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena sayuran bisa menjadi terlalu lunak dan berair.
Step 10
Dengan api dimatikan, siapkan campuran sayuran tumis dan saus manis-asin yang lezat ini untuk dicampurkan dengan nasi.
Step 11
Masukkan 2 mangkuk nasi hangat yang sudah dimasak ke dalam mangkuk pencampur.
Step 12
Sendokkan campuran sayuran tumis yang baru saja dibuat ke atas nasi. Campurkan semuanya secara menyeluruh tetapi perlahan, pastikan bumbu melapisi setiap butir nasi tanpa menghancurkannya.
Step 13
(Tips!) Alternatifnya, Anda bisa menaruh nasi di dalam mangkuk, menutupinya dengan campuran sayuran, dan mencampurnya dengan tangan. Atau, Anda bisa meratakan nasi di atas rumput laut, menutupinya dengan campuran sayuran, lalu menggulungnya. Jangan ragu untuk mencampurnya sesuai cara yang Anda sukai.
Step 14
Sekarang saatnya menambahkan rasa gurih pada nasi. Tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai ke dalam mangkuk berisi campuran nasi.
Step 15
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk memberikan aroma yang kaya. Jangan terlalu banyak menambahkan, karena bisa membuat nasi menjadi terlalu berminyak; cukup secukupnya untuk menambah aroma.
Step 16
Campurkan kembali nasi dengan biji wijen dan minyak wijen secara perlahan untuk memastikan rasa tercampur rata. Kuncinya adalah mencampur dengan ringan agar butir nasi tetap utuh.
Step 17
Sekarang, mari bersiap untuk menggulung gimbap. Letakkan selembar rumput laut secara datar di atas tikar penggulung bambu, dengan sisi kasar menghadap ke atas.
Step 18
Ratakan sekitar dua pertiga nasi berbumbu secara merata di atas rumput laut. Hindari meratakan nasi terlalu tebal, karena ini bisa membuat gimbap pecah saat digulung. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 19
Gunakan tikar bambu, gulung gimbap dengan hati-hati agar isian tetap di tempatnya dan membentuknya dengan rapi. Membasahi sedikit tepi rumput laut dengan sedikit air akan membantu merekatkannya dengan aman tanpa terurai.
Step 20
Setelah digulung, potong gimbap menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1,5-2 cm tebalnya) dan susun dengan rapi di atas piring. Sebagai tambahan, Anda bisa menyajikannya dengan mayones untuk dicocol. Kombinasi mayones pedas dan creamy sungguh lezat!