Gimbap Selada Renyah (Samchu Gimbap)
Cara Membuat Gimbap Selada Segar dengan Selada Musiman Bulan Juni
Saya sangat suka gimbap dan memakannya setidaknya seminggu sekali! Hari ini, karena saya tidak punya bayam atau timun di rumah, saya memutuskan untuk membuat gimbap spesial menggunakan selada segar yang sedang musim. Rasanya sangat renyah dan lezat, dan lebih baik lagi karena tidak perlu mengasinkan atau membumbui bahan-bahannya secara terpisah, sehingga sangat praktis. Nikmati pengalaman gimbap unik dengan selada segar!
Bahan Gimbap- 3 cangkir nasi matang
- 5 lembar rumput laut untuk gimbap (gim)
- 2/3 wortel (sekitar 50g)
- 3 butir telur
- 7 lembar daun selada segar
- 5 batang sosis ham untuk gimbap
- 5 batang acar lobak (danmuji)
- 2.5 batang kepiting imitasi (surimi, sekitar 50g)
- 1 lembar rumput laut kering (kombu) untuk memasak nasi
Bumbu Nasi & Perasa- 0.5 sdt garam laut
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- Sejumput garam bumbu (untuk menyesuaikan rasa nasi)
- 0.5 sdt garam laut
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- Sejumput garam bumbu (untuk menyesuaikan rasa nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas wortel, lalu potong memanjang seperti korek api agar cocok untuk isian gimbap. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak. Masukkan wortel yang sudah dipotong dan 3 sejumput garam laut, lalu tumis hingga empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang dan lembek; menumis agar rasa manis alami wortel tetap terjaga adalah kuncinya.
Step 2
Cuci bersih daun selada segar di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Kemudian, potong memanjang seperti korek api, dengan panjang yang mirip dengan wortel. Memotong selada tidak terlalu tipis akan membantu menjaga kerenyahannya di dalam gimbap.
Step 3
Potong batang kepiting imitasi (surimi) memanjang menjadi dua. Ini akan membuatnya lebih mudah ditata di dalam gimbap dan terlihat rapi.
Step 4
Dalam wajan kering (tanpa minyak), panggang batang sosis ham gimbap di kedua sisinya hingga sedikit kecoklatan. Setelah dipanggang, potong sesuai panjang gimbap. Memanggang sosis ham sedikit akan meningkatkan rasanya.
Step 5
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 3 sejumput garam laut, dan kocok hingga rata. Untuk telur dadar yang lebih halus, Anda bisa menyaring adonan telur melalui saringan.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan tuang lapisan tipis telur kocok. Masak hingga matang, lalu balik dan masak sisi lainnya. Setelah matang, biarkan sedikit dingin, lalu potong menjadi strip panjang dan tipis sekitar 0.5 cm. Memotong terlalu tebal dapat menyebabkan gimbap pecah saat digulung.
Step 7
Ambil 5 batang acar lobak (danmuji). Tata semua bahan gimbap yang sudah disiapkan (wortel tumis, telur dadar potong korek api, kepiting imitasi, sosis ham panggang, acar lobak) dengan rapi di atas nampan atau piring besar. Ini akan membuat proses menggulung menjadi jauh lebih mudah.
Step 8
Saat nasi masih hangat, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdt biji wijen ke dalam 3 cangkir nasi matang. Aduk perlahan dengan sendok nasi, hati-hati jangan sampai biji nasi hancur. Terakhir, tambahkan sejumput garam bumbu untuk menyesuaikan rasa nasi secara keseluruhan. Pastikan nasi tidak terlalu lembek atau terlalu kering.
Step 9
Letakkan selembar gim (rumput laut) di atas tikar sushi, dengan sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan lapisan tipis dan merata nasi berbumbu di sekitar dua pertiga bagian gim. Tata bahan-bahan yang sudah disiapkan—selada potong korek api, wortel tumis, strip telur dadar, kepiting imitasi, sosis ham, dan acar lobak—dengan rapi di atas nasi. Saya sangat menyarankan untuk menggunakan lebih banyak selada dari yang Anda bayangkan; kerenyahannya melengkapi bahan-bahan lain dengan indah dan meningkatkan rasa gimbap.
Step 10
Setelah semua bahan tertata, gunakan tikar sushi (atau tangan Anda) untuk menggulung gim dengan hati-hati dan rapat dari sisi terdekat Anda. Pastikan isian tidak tumpah keluar, dan gulung dengan kuat agar bentuknya tetap terjaga. Membasahi sedikit tepi gim dengan air akan membantu merekatkannya dengan aman.
Step 11
Keluarkan gimbap yang sudah digulung dari tikar dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1.5 cm tebalnya). Untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa tambahan, olesi bagian luar gimbap dengan sedikit minyak wijen. Sekarang, nikmati gimbap selada Anda yang lezat dan menyegarkan, penuh dengan kerenyahan selada segar yang menyenangkan!
