Gimbap Sehat dengan Sayuran Musim Semi dan Kimchi Lobak Pedas
Cara Membuat Gimbap Diet yang Penuh dengan Sayuran Musim Semi dan Kimchi Lobak Pedas yang Menggugah Selera
Memperkenalkan resep gimbap ramah diet yang memadukan kesegaran musim semi dengan rasa pedas dan segar dari kimchi lobak pedas, yang akan merangsang selera Anda. Kaya akan nutrisi dengan sayuran musiman seperti bayam dan wortel.
Bahan Gimbap
- 1/2 wortel (sekitar 50g)
- 2 genggam bayam segar (sekitar 100g)
- 2 butir telur
- 2 lembar kimchi lobak pedas siap pakai (acar daun lobak pedas)
- 2 lembar rumput laut untuk gimbap
- 1.5 mangkuk nasi merah (sekitar 300g)
Bumbu Nasi
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk gimbap. Cuci bersih wortel dan potong memanjang seperti batang korek api. Rapikan dan cuci bayam. Kocok telur, bumbui nasi, dan siapkan bawang putih cincang untuk ditumis. Memiliki semua bahan siap di awal akan membuat memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Setelah mencuci wortel hingga bersih, iris tipis serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, agar cocok untuk isian gimbap.
Step 3
Potong wortel yang sudah diiris menjadi potongan memanjang yang tipis dan ramping, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Menggunakan alat pengiris (mandoline slicer) dapat membantu menghasilkan irisan yang seragam.
Step 4
Cincang halus bawang putih. Bawang putih cincang akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa saat menumis sayuran.
Step 5
Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah.
Step 6
Masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan panas. Tumis perlahan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, hingga aroma bawang putih yang samar meresap ke dalam minyak.
Step 7
Setelah aroma bawang putih mulai tercium (setelah sekitar 30 detik),
Step 8
Masukkan semua wortel yang sudah dipotong memanjang ke dalam wajan.
Step 9
Tumis wortel dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit hingga sedikit transparan dan empuk. Hindari memasak terlalu lama agar tidak terlalu lembek; mempertahankan sedikit tekstur renyah sangat ideal.
Step 10
Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput kecil garam untuk memberi rasa pada air rebusan. Memberi sedikit garam pada bayam saat direbus akan membuatnya terasa lebih enak.
Step 11
Masukkan bayam yang sudah dibersihkan dan dirapikan ke dalam air mendidih.
Step 12
Rebus bayam sebentar saja, hanya sampai layu, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Merebus terlalu lama dapat merusak nutrisi dan membuatnya lembek, jadi perhatikan waktunya.
Step 13
Segera angkat bayam yang sudah direbus dan masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga warna hijau cerahnya dan mempertahankan tekstur renyah.
Step 14
Peras keluar air sebanyak mungkin dari bayam setelah dibilas dengan air dingin. Kelebihan air dapat membuat gimbap menjadi lembek.
Step 15
Dalam mangkuk bersih, pecahkan 2 butir telur dan tambahkan sejumput kecil garam untuk memberi rasa dan menghilangkan bau amis.
Step 16
Kocok telur dengan sumpit atau pengocok telur hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada bagian putih telur yang menggumpal.
Step 17
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan lapisi tipis dengan minyak goreng. Memasak perlahan dengan api kecil mencegah gosong dan memastikan matang merata.
Step 18
Setelah wajan cukup panas, tuang adonan telur kocok tipis-tipis. Kecilkan api hingga sangat rendah. Masak perlahan agar telur matang sempurna dan lembut tanpa gosong.
Step 19
Setelah dadar telur matang, dinginkan sebentar, lalu potong menjadi strip memanjang berukuran sekitar 1 cm agar mudah dimasukkan ke dalam isian gimbap.
Step 20
Tambahkan 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla ke dalam 1.5 mangkuk nasi merah. Aduk nasi dengan lembut, hati-hati jangan sampai nasi hancur. Memberi bumbu pada nasi akan meningkatkan rasa gimbap secara keseluruhan.
Step 21
Letakkan selembar rumput laut gimbap, sisi kasar menghadap ke atas, di atas tikar bambu penggulung atau talenan bersih. Menggunakan tikar akan memudahkan proses menggulung.
Step 22
Ratakan nasi merah yang sudah disiapkan tipis dan merata di atas rumput laut. Hati-hati jangan menaruh nasi terlalu tebal, karena ini bisa membuat gimbap pecah saat digulung.
Step 23
Tata irisan dadar telur dengan rapi di atas nasi. Pikirkan untuk mengisi bagian tengah gimbap.
Step 24
Tambahkan irisan wortel tumis secara berlimpah di atas dadar telur. Ini menambah warna dan tekstur.
Step 25
Tambahkan juga bayam yang sudah diperas airnya dalam jumlah yang cukup. Sebarkan bahan-bahan secara merata untuk menyeimbangkan gimbap.
Step 26
Terakhir, letakkan 2 lembar kimchi lobak pedas yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan lainnya. Rasa manis dan asam dari kimchi lobak pedas akan menyeimbangkan kekayaan rasa lainnya, menjadikannya tambahan yang lezat.
Step 27
Mulai dari tepi bawah rumput laut, pegang bahan-bahan dengan kuat dan gulung gimbap dengan kencang, gunakan tikar atau tangan Anda untuk membentuknya. Membasahi sedikit tepi rumput laut dengan air akan membantu merekatkannya.
Step 28
Setelah digulung, potong gimbap menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm hingga 2 cm tebalnya. Mengoleskan sedikit minyak wijen di luar gimbap akan memberikan kilau yang bagus dan meningkatkan rasa.
Step 29
Tata gimbap yang sudah dipotong dengan rapi di atas piring. Gimbap sehat dan lezat Anda, dibuat dengan sayuran musim semi dan kimchi lobak pedas, kini siap! Selamat menikmati.
