Gimbap Rumahan Lezat
Buat Gimbap Selezat Restoran: Versi Rumahan Mudah & Penuh Rasa yang Menyaingi Langganan Anda!
Ada hari-hari ketika keinginan makan gimbap muncul begitu kuat, bukan? Resep ini adalah untuk salah satu momen itu – gimbap klasik yang memuaskan, yang saya buat saat keinginan itu muncul. Ini adalah versi orisinal, penuh rasa dan dibuat dengan cinta.
Bahan (Menghasilkan 4 Gulungan)- 4 lembar rumput laut Gimbap
- 2 mangkuk nasi matang
- 1/2 buah timun
- 2/3 buah wortel
- 8 batang ham Gimbap
- 8 batang lobak asin (danmuji)
- 4 butir telur
- 12 batang akar burdock berbumbu
- 4 buah stik kepiting imitasi
- 4 sdm minyak wijen
- 2 sejumput garam
- Sejumput lada
- Minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Dadar Telur (untuk 4 gulungan): 1. Dalam mangkuk, kocok 4 butir telur bersama sejumput garam, pecahkan kuning telurnya. 2. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng di atas api kecil. Tuang sekitar 1/4 adonan telur ke dalam wajan, ratakan tipis. Masak hingga hampir matang, lalu gulung ke satu sisi. Ulangi proses ini tiga kali lagi, tambahkan sisa adonan telur secara bertahap dan gulung setiap lapisan untuk membuat dadar yang lebih tebal. 3. Setelah matang, biarkan dadar telur sedikit dingin, lalu potong memanjang menjadi 4 bagian, sesuai untuk gimbap.
Step 2
Menumis Wortel: 1. Cuci dan potong ujung wortel, lalu iris diagonal dan potong memanjang seperti korek api tipis (sekitar 5 cm panjangnya). 2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan wortel, sejumput garam, dan sejumput lada. Tumis hingga wortel sedikit empuk dan transparan, tetapi masih terasa sedikit renyah. Hindari memasaknya terlalu lama hingga lembek.
Step 3
Menyiapkan Timun: 1. Cuci timun hingga bersih. Potong memanjang menjadi dua, lalu gunakan sendok untuk mengeruk bagian bijinya yang berair. 2. Potong kedua belahan timun memanjang menjadi irisan sekitar 5 cm panjangnya. 3. Taburkan sejumput garam kasar secara merata di atas irisan timun dan biarkan selama 30 menit untuk mengeluarkan kelembaban. 4. Setelah 30 menit, bilas irisan timun di bawah air dingin untuk menghilangkan garam, lalu peras sisa air sebanyak mungkin dengan tangan.
Step 4
Menyiapkan Isian Lainnya: Untuk kemudahan, Anda bisa menggunakan ham Gimbap, stik kepiting imitasi, akar burdock berbumbu, dan lobak asin (danmuji) yang sudah jadi, yang tersedia di sebagian besar pasar Asia. Jika diinginkan, Anda bisa menumis sebentar ham dan stik kepiting imitasi di wajan untuk rasa yang lebih kaya.
Step 5
Membumbui Nasi: Dalam mangkuk, campurkan 2 mangkuk nasi hangat matang dengan sejumput garam dan setengah sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan menggunakan sendok nasi atau spatula. Sebaiknya dinginkan nasi sedikit sebelum merakit gimbap agar rumput laut tidak menjadi lembek.
Step 6
Merakit dan Menggulung Gimbap: Letakkan selembar rumput laut Gimbap, sisi kasar menghadap ke atas, di atas tikar bambu penggulung. Ratakan sekitar 2/3 nasi berbumbu secara merata di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Tata isian yang sudah disiapkan (irisan telur, wortel, timun, ham, kepiting imitasi, akar burdock, lobak asin) berjajar di tengah nasi. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena ini dapat menyulitkan penggulungan dan menyebabkan gimbap pecah. Mulai dari tepi bawah, gulung tikar dan rumput laut dengan rapat, tekan dengan kuat untuk membuat gulungan yang padat.
Step 7
Menyelesaikan dan Menyajikan: Setelah digulung, Anda bisa menyegel tepi rumput laut dengan sedikit membasahinya dengan air atau mengolesinya dengan sedikit minyak wijen. Olesi bagian atas gimbap yang sudah digulung dengan minyak wijen agar berkilau. Basahi sedikit pisau tajam dengan air atau minyak, dan potong gimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Gimbap rumahan lezat Anda siap dinikmati!
