Gimbap Diet Tanpa Nasi (Keto Gimbap)
Cara Membuat Gimbap Lezat dan Sehat Tanpa Nasi
Hari ini, saya akan membagikan resep gimbap diet spesial di mana sebagai pengganti nasi, kita akan membuat dadar dari kol dan telur sebagai isiannya! Versi ini kaya akan rasa dan manfaat kesehatan. Jika dibumbui dengan baik, rasanya sangat lezat. Sempurna bagi Anda yang sedang diet ketogenik atau mencoba makan lebih sehat!
Bahan Utama- Lembaran rumput laut untuk gimbap
- Lobak asin (danmuji)
- Stik imitasi kepiting (mat-sal)
- 1/2 buah kol (sekitar 250g)
- 4-5 butir telur
- 1 buah timun ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol di bawah air mengalir lalu iris tipis-tipis. Irisan yang tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan penyerapan rasa yang lebih baik.
Step 2
Masukkan irisan kol ke dalam mangkuk dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan kerenyahan kol.
Step 3
Setelah 10 menit, tiriskan kol dan bilas beberapa kali di bawah air mengalir. Sangat penting untuk mengeringkan air sebanyak mungkin dengan membiarkannya di saringan.
Step 4
Tambahkan sejumput garam ke dalam kol yang sudah ditiriskan dan aduk rata. Langkah pembumbuan ini memastikan gimbap yang dihasilkan tidak hambar.
Step 5
Biarkan kol yang sudah diberi garam selama kurang lebih 10 menit agar sedikit layu. Proses ini akan secara alami mengeluarkan sebagian kelembapan dari kol.
Step 6
Setelah 10 menit, buang air yang terkumpul dari kol. Peras kol dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan kelembapan berlebih sebanyak mungkin. Sedikit kelembapan tidak masalah.
Step 7
Ke dalam kol yang sudah diperas, pecahkan 4-5 butir telur segar. Tambahkan sejumput kecil lada hitam dan garam. Telur akan berfungsi sebagai pengikat untuk campuran kol.
Step 8
Gunakan sumpit untuk mencampur semuanya hingga rata. Sebentar lagi, kita akan membuat dadar lezat dari campuran ini.
Step 9
Cuci wortel dan kupas kulitnya menggunakan pengupas sayuran. Kemudian, potong dadu tipis dengan mandoline slicer atau pisau. Wortel menambah warna yang indah pada gimbap.
Step 10
Cuci timun, taburi permukaannya dengan sedikit garam kasar, dan gosok perlahan dengan tangan. Bilas di bawah air mengalir lalu potong dadu tipis, mirip dengan wortel. Menggosok dengan garam membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat timun lebih renyah.
Step 11
Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam ke dalam timun yang sudah dipotong dadu dan aduk rata. Biarkan selama kurang lebih 10 menit untuk mengeluarkan kelembapan, yang mencegah gimbap menjadi lembek.
Step 12
Setelah 10 menit, buang air dari timun. Peras perlahan sisa kelembapan dengan tangan. Timun masih harus sedikit lembap.
Step 13
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan minyak goreng secukupnya, lalu tuangkan campuran kol dan telur. Meratakannya tipis akan membantu matang merata dan cepat.
Step 14
Setelah adonan di wajan, gunakan spatula untuk meratakannya. Masak dengan api sedang-rendah. Jika dadar mulai bergerak saat wajan digoyangkan perlahan, berarti bagian bawahnya sudah matang. Angkat sedikit pinggirannya untuk memeriksa warna kecoklatan sebelum dibalik.
Step 15
Tuangkan sedikit lagi minyak goreng di sekitar pinggiran dadar dan lanjutkan memasak. Ini membantu membuat dadar lebih renyah.
Step 16
Tekan perlahan dadar dengan spatula sambil memasak dengan api sedang-rendah hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Hati-hati jangan gunakan api besar, karena bisa membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 17
Setelah dadar kol dan telur berwarna kecoklatan, sisihkan untuk sedikit mendingin sebelum digunakan dalam gimbap. Menggunakannya saat masih terlalu panas bisa membuat rumput laut menjadi lembek.
Step 18
Untuk meminimalkan cucian piring, lap wajan yang sama hingga bersih dengan tisu dapur, lalu gunakan untuk langkah selanjutnya. Ini adalah trik dapur yang efisien!
Step 19
Panaskan kembali wajan yang sudah dibersihkan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan wortel dan sekitar 1/3 sendok teh garam. Aduk rata dan tumis dengan api sedang.
Step 20
Tumis wortel hingga sedikit lunak. Hindari memasak terlalu lama agar tetap renyah.
Step 21
Lap wajan kembali dengan tisu dapur. Siapkan stik imitasi kepiting dengan membelahnya menjadi dua memanjang. Panggang sebentar di wajan kering tanpa minyak selama satu atau dua menit di setiap sisi. Ini akan meningkatkan rasanya.
Step 22
Peras sedikit kelembapan berlebih dari lobak asin. Tata semua isian yang sudah disiapkan (dadar kol, lobak asin, stik kepiting, timun, wortel) dengan rapi di piring. Bahan-bahan gimbap Anda hampir siap!
Step 23
Letakkan lembaran rumput laut gimbap di atas tikar bambu penggulung. Bentangkan dadar kol dan telur di sekitar dua pertiga lembaran rumput laut, sesuaikan ukurannya dengan rumput laut. Sisakan sedikit tepi untuk merekatkan.
Step 24
Tata isian yang sudah disiapkan dengan rapi di atas dadar kol. Lapisi dengan lobak asin, stik kepiting, irisan timun, dan wortel. Gunakan jumlah yang moderat agar gimbap tidak pecah saat digulung.
Step 25
Basahi sedikit tepi rumput laut yang paling jauh dengan air. Ini akan membantu merekatkan gulungan gimbap dengan kuat.
Step 26
Menggunakan tikar bambu, gulung gimbap dengan kencang, tekan agar isian padat. Gulung ke depan, berikan tekanan lembut untuk membentuk gulungan.
Step 27
Setelah digulung, olesi bagian luar gimbap dengan minyak wijen. Ini akan menambahkan aroma yang harum dan kilau yang bagus.
Step 28
Potong gimbap menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm tebalnya. Membasahi pisau sedikit atau mengoleskan sedikit minyak akan mencegah nasi atau isian menempel dan memastikan potongan yang rapi.
Step 29
Tara! Gimbap diet lezat Anda siap. Lihat penampang yang indah dan padat itu! Ulangi prosesnya dengan sisa bahan untuk membuat lebih banyak gulungan.
Step 30
Sajikan gimbap diet Anda yang sehat dan lezat di piring. Selamat menikmati makanan Anda!
