Gimbal Telur Gulung Spesial Ala ‘Sang Master’
Meniru Gimbal Telur Gulung Kilat ala ‘Sang Master Kehidupan’ SBS di Rumah!
Resep ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah membuat Gimbal Telur Gulung Kilat yang populer, yang pernah ditampilkan dalam acara SBS ‘Sang Master Kehidupan’. Keunikannya terletak pada metode pembungkusan isian sederhana—sayuran hijau, acar lobak, dan ham—dengan telur gulung sebelum dipanggang. Dalam versi ini, kami akan menggunakan ‘naengyi’ (sayuran musim semi Korea), ‘chonggak kimchi’ (kimchi lobak ekor kuda) yang pedas dan manis, serta stik kepiting imitasi dan ham yang sering ditemukan dalam ‘sanjeok’ (sate daging) untuk meningkatkan cita rasanya. Buatlah gimbal yang sederhana namun luar biasa ini!
Bahan Gimbal
- 1 lembar Gim (rumput laut untuk gimbal)
- 1 mangkuk nasi matang (dicampur dengan sejumput garam dan minyak wijen)
- Namul Naengyi siap saji
- 1 batang stik kepiting imitasi ala Sanjeok
- 2 buah chonggak kimchi matang (kimchi lobak ekor kuda)
- 2 butir telur
- Minyak sayur (untuk wajan), secukupnya
- Biji wijen, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan isian. Untuk namul naengyi, cuci bersih, rebus sebentar, peras kelebihan airnya, lalu bumbui dengan sedikit kecap asin Korea, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Potong stik kepiting imitasi menjadi bentuk memanjang dan chonggak kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok rata. Bumbui nasi hangat dengan garam dan minyak wijen.
Step 2
Letakkan lembaran gim dengan sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan nasi yang sudah dibumbui tipis hingga setengah dari lembaran gim. Susun stik kepiting imitasi, chonggak kimchi, dan namul naengyi yang sudah dibumbui secara berurutan. Gulung gim dengan rapat agar isian tetap di tempatnya.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur. Tuang sekitar setengah dari campuran telur kocok untuk membuat telur dadar tipis. Ketika telur sudah matang sekitar 50% dan bagian atasnya masih sedikit basah, letakkan gimbal yang sudah digulung dengan hati-hati di atas telur. Gulung perlahan gim dan telur bersama-sama, biarkan telur membungkus gim dan matang, membantu agar menempel.
Step 4
Setelah telur benar-benar membungkus gulungan gim, tekan kuat keempat sisi gulungan dengan spatula sambil memutarnya di wajan. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Penting untuk mempertahankan bentuk persegi dan memastikan telur matang merata serta mengembangkan warna cokelat keemasan yang indah.
Step 5
Pindahkan gimbal telur gulung yang sudah matang ke rak pendingin selama beberapa menit. Ini membantu gimbal mengeras, sehingga lebih mudah dipotong tanpa isian tumpah. Potong gimbal menjadi ukuran sekali gigit, sekitar ketebalan 1.5 cm. Untuk mendapatkan potongan yang rapi, Anda bisa sedikit mengoleskan pisau dengan minyak wijen.
Step 6
Tata gimbal telur gulung yang sudah dipotong dengan cantik di kotak bento atau piring. Taburkan biji wijen untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra. Nikmati gimbal spesial ini yang dibuat dengan bahan-bahan sederhana!
