Gim Jangajji Sederhana: Lauk Lezat dari Gim Tua
Cara Membuat Gim Jangajji, Lauk Bergizi dari Gim Tua untuk Seminggu
Lauk gim (rumput laut) lebih sering dinikmati di musim dingin daripada musim panas. Hari ini, saya akan memperkenalkan cara sederhana membuat Gim Jangajji, lauk cepat menggunakan gim tua. Jangajji yang gurih dan memuaskan ini adalah ‘pencuri nasi’ yang sempurna saat Anda kurang nafsu makan.
Bahan Utama- Gim panggang (rumput laut Korea) – 20 lembar
- Biji wijen – sejumput
Saus- Kecap asin – 1/2 cangkir (sekitar 100 ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 1 sdm
- Daun bawang cincang – 1/2 cangkir (sekitar 50 g)
- Pasta/sirup jahe – 1 sdm
- Anggur masak/Mirin – 1/4 cangkir (sekitar 50 ml)
- Sirup jagung/Oligosakarida – 3 sdm
- Kecap asin – 1/2 cangkir (sekitar 100 ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 1 sdm
- Daun bawang cincang – 1/2 cangkir (sekitar 50 g)
- Pasta/sirup jahe – 1 sdm
- Anggur masak/Mirin – 1/4 cangkir (sekitar 50 ml)
- Sirup jagung/Oligosakarida – 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus. Dalam panci atau wajan saus, campurkan kecap asin, pasta jahe, anggur masak, dan sirup jagung. Didihkan perlahan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Jangan tambahkan gochujang dan daun bawang cincang dulu.
Step 2
Tambahkan daun bawang cincang ke dalam saus yang mendidih dan aduk rata. Biarkan mendidih selama satu menit lagi agar aroma daun bawang meresap.
Step 3
Matikan api. Masukkan gochujang dan biji wijen hingga larut sepenuhnya dan saus menjadi halus. Biarkan saus mendingin sepenuhnya. Saus akan mengental saat mendingin.
Step 4
Siapkan gim. Jika gim panggang Anda sudah renyah, Anda bisa langsung menggunakannya. Jika tidak, panggang sebentar untuk rasa yang lebih baik. Potong gim menjadi ukuran sekali suap. Saya memotongnya menjadi 6 bagian, kira-kira persegi 10cm x 10cm.
Step 5
Dalam wadah kedap udara atau wadah lauk, susun gim yang sudah dipotong, sekitar 4 lembar per lapisan. Gunakan sendok untuk mengoleskan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas gim. Pastikan gim dilapisi sepenuhnya dengan saus. Tuang sisa saus di atasnya. Tekan perlahan untuk memastikan semua gim tertutup rapat dan dapat menyerap rasa.
