Gaya Baek Jong-won: Sup Kimchi Babi 7 Menit Super Mudah di Rumah!
Kuasai ‘Sup Kimchi Babi 7 Menit’ ala Saemaul Sikdang: Resep Super Sederhana Terungkap!
Semuanya, hari ini mari kita buat ‘Sup Kimchi Babi 7 Menit’ ala Saemaul Sikdang yang populer, dengan mudah dan cepat di rumah! Resep super sederhana ini, yang terinspirasi dari Chef Baek Jong-won, sangat mudah diikuti oleh siapa saja dan menghasilkan sup yang dalam serta pedas yang lezat. Menggunakan air rendaman beras untuk kuah dan satu sendok makan pasta kedelai (Doenjang) akan menciptakan sup kimchi berkualitas restoran yang bisa Anda nikmati di rumah. Ayo kita mulai!
Bahan Utama- Daging babi bagian paha depan atau punggung (sekitar 200g), potong untuk sup
- Kimchi yang sudah matang (1 genggam), potong-potong
- Daun bawang (sedikit), iris tipis
- Pasta kedelai (Doenjang) (1/2 sdm) – menambah kedalaman dan rasa gurih
- Air rendaman beras (2 cangkir) – menciptakan kuah yang kaya
Bumbu & Penyedap- Anggur masak (Mirin, dll.) (1 sdm) – untuk menghilangkan bau amis babi
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) (1 sdm) – sesuaikan berdasarkan bumbu kimchi
- Bawang putih cincang (1/2 sdm) – untuk menambah aroma
- Kecap asin (Guk-ganjang atau biasa) (1 sdm) – untuk bumbu akhir
- Anggur masak (Mirin, dll.) (1 sdm) – untuk menghilangkan bau amis babi
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) (1 sdm) – sesuaikan berdasarkan bumbu kimchi
- Bawang putih cincang (1/2 sdm) – untuk menambah aroma
- Kecap asin (Guk-ganjang atau biasa) (1 sdm) – untuk bumbu akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk kecil, campurkan daging babi (sekitar 200g) dengan 1 sdm anggur masak. Aduk perlahan dan biarkan termarinasi sebentar. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis pada daging babi.
Step 2
Siapkan bumbu aromatik: Iris daun bawang menjadi potongan seukuran gigitan. Ambil sekitar satu genggam kimchi yang sudah matang dan potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 1-2 cm lebarnya). Jika kimchi Anda terlalu asam, sejumput kecil gula dapat membantu menyeimbangkan rasanya.
Step 3
Dalam panci, tambahkan 2 cangkir air rendaman beras dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan terlebih dahulu daging babi yang sudah dimarinasi dan biarkan matang.
Step 4
Saat air kembali mendidih, aduk rata 1/2 sdm pasta kedelai (Doenjang). Ini adalah bahan rahasia yang memberikan kedalaman luar biasa dan rasa gurih serta seperti kacang pada sup kimchi, menjadikannya benar-benar istimewa!
Step 5
Saat daging babi sedang dimasak, angkat semua buih atau kotoran yang mengapung ke permukaan menggunakan sendok. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih bersih dan jernih.
Step 6
Setelah buih dibersihkan, masukkan potongan kimchi ke dalam panci. Biarkan mendidih dan masak bersama daging babi selama sekitar 5 menit dengan api sedang, biarkan kimchi melunak dan rasanya menyatu.
Step 7
Sekarang, tambahkan 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan tendangan pedas yang nikmat. (Awalnya, saya mempertimbangkan untuk menggunakan 2 sdm, tetapi mengingat kimchi sudah berbumbu cukup kuat, 1 sdm seharusnya sudah cukup pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikannya berdasarkan tingkat kepedasan dan keasinan kimchi Anda.)
Step 8
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap asin untuk membumbui. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang yang banyak dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup Kimchi Babi lezat Anda, ala Saemaul Sikdang, siap disantap! Jauh lebih mudah dari yang Anda kira, bukan? Selamat menikmati!
