Gaya Baek Jong-won! Resep Ikan Kembung Bumbu Bali yang Lembut dan Lezat
Ikan Kembung Bumbu Bali ala Resep Rahasia Chef Baek Jong-won
Memperkenalkan resep ikan kembung bumbu bali yang lezat dan mudah dibuat menggunakan ikan kembung segar. Hidangan ini tidak hanya mudah diikuti tetapi juga kaya rasa dan memiliki tekstur yang sangat lembut, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna.
Bahan Utama- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah lobak Korea (potong-potong)
- 2 ekor ikan kembung segar (sudah dibersihkan)
- 1 buah cabai hijau, 1 buah cabai merah (iris serong)
Saus Lezat- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai – untuk rasa umami dan menghilangkan bau amis)
- 2 sdm minyak wijen (untuk aroma ekstra!)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 4 sdm kecap asin (bisa menggunakan kecap manis biasa)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai – untuk rasa umami dan menghilangkan bau amis)
- 2 sdm minyak wijen (untuk aroma ekstra!)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 4 sdm kecap asin (bisa menggunakan kecap manis biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan melapisi dasar panci Anda dengan potongan lobak Korea. Lobak membantu menghilangkan bau amis dari ikan kembung dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa. Tambahkan kentang yang dipotong besar di atas lobak, terutama jika Anda memiliki anak-anak yang menyukainya; kentang akan melunak dan menambah rasa manis alami saat dimasak.
Step 2
Susun potongan ikan kembung yang sudah dibersihkan di atas lobak dan kentang. Kemudian, letakkan irisan bawang bombay dan irisan cabai hijau serta merah secara diagonal di atas ikan. Ini tidak hanya meningkatkan tampilan visual tetapi juga berkontribusi pada rasa yang lebih kaya.
Step 3
Sekarang, mari siapkan kuah bumbunya. Tuang air secukupnya hingga sekitar setengah bagian ikan kembung terendam. (Perhatikan bahwa lobak akan mengeluarkan kelembaban saat dimasak, jadi jangan terlalu banyak menambahkan air di awal!) Goyangkan panci dengan lembut untuk meratakan bahan-bahan. Pertama, tambahkan 1 sendok makan gula; ini membantu bumbu meresap merata ke dalam bahan-bahan. Selanjutnya, tambahkan semua bahan saus yang sudah disiapkan: doenjang, bawang putih cincang, gochugaru, kecap asin, dan minyak wijen, ratakan di atas bahan-bahan.
Step 4
Didihkan panci dengan api besar. Setelah kuah mendidih kuat, tambahkan irisan daun bawang (jika menggunakan) dan tutup panci. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit, biarkan rasa menyatu. Anda dapat membuka tutup sesekali untuk menyiramkan sedikit kuah ke atas ikan kembung agar bumbu merata.
Step 5
Setelah 20 menit, buka tutupnya untuk melihat ikan kembung bumbu bali Anda yang sudah matang dengan indah! Ikan akan sangat lembut, dan kuah kaya dari lobak serta kentang, dikombinasikan dengan saus lezat, menciptakan hidangan yang luar biasa nikmat dan memuaskan. Ini pasti akan menjadi favorit yang membuat Anda ingin makan nasi lagi dan lagi!
