Gangdoenjang Cumi dengan Daging Cumi yang Kenyal
Cara Membuat ‘Gangdoenjang Cumi’ Tanpa Kaldu, Hanya Menggunakan Kaldu Sayuran! Kaya akan Tahu, Jamur Shiitake, dan Zukini.
Nikmati dengan nasi hangat yang baru matang! Bungkus dengan selada segar atau daun zukini harum yang Anda miliki di rumah – rasanya benar-benar seperti madu!
Bahan Utama
- 100g Daging Cumi
- 1/2 Bawang Bombay
- 4 Jamur Shiitake
- 1/2 Zukini
- 200g Tahu
- 2 Cabai Rawit Korea (Cabai Cheongyang)
- 1 sdm Minyak Perilla (Perilla Oil)
- 1 sdm Madu
Bumbu
- 5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 5 sdm Wijen Sangrai (Halus)
- 2 sdm Minyak Perilla (Perilla Oil)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gula
- 5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 5 sdm Wijen Sangrai (Halus)
- 2 sdm Minyak Perilla (Perilla Oil)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Daging cumi (100g) yang telah dibersihkan, rendam sebentar dalam air untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Bilas daging cumi hingga bersih di bawah air mengalir. Langkah ini membantu menjaga kesegarannya.
Step 3
Potong daging cumi menjadi ukuran sekali gigit, lalu keringkan dengan tisu dapur. Ini mencegah lengket dan memastikan matang merata.
Step 4
Sekarang, siapkan semua sayuran dan bahan untuk gangdoenjang. Potong semua sayuran menjadi potongan yang mudah diolah.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu untuk gangdoenjang yang kaya rasa. Mulailah dengan 5 sdm doenjang yang melimpah.
Step 6
Tambahkan 5 sdm wijen sangrai yang dihaluskan untuk aroma kacang yang gurih. Wijen sangrai meningkatkan rasa keseluruhan gangdoenjang.
Step 7
Tuangkan 2 sdm minyak perilla untuk sentuhan akhir yang harum. Minyak perilla memberikan rasa gurih yang mendalam.
Step 8
Untuk rasa yang bersih tanpa aroma yang tidak sedap, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 9
Terakhir, tambahkan 2 sdm gula untuk mengeluarkan rasa manis yang halus. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata.
Step 10
Panaskan panci tanah liat (ttukbaegi) dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak perilla. Mulai tumis.
Step 11
Pertama, tambahkan 1/2 bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis hingga layu dan manis.
Step 12
Tambahkan 4 jamur shiitake dan tumis bersama bawang bombay. Rasa alami jamur akan memperkaya rasa gangdoenjang.
Step 13
Tambahkan 1/2 zukini dan terus tumis selama sekitar 10 menit hingga semua sayuran lunak. Saat kelembaban menguap, rasa akan terkonsentrasi.
Step 14
Tambahkan 200g tahu dan campur rata dengan sayuran yang sudah ditumis.
Step 15
Sekarang saatnya menambahkan 100g daging cumi yang empuk. Tekstur kenyal cumi menambah dimensi kelezatan lain pada gangdoenjang.
Step 16
Tuangkan seluruh campuran bumbu yang telah disiapkan. Aduk perlahan untuk mencampur cumi, tahu, dan sayuran dengan saus. Biarkan mendidih agar rasa menyatu.
Step 17
Terakhir, tambahkan 2 cabai rawit Korea yang dipotong halus untuk memberikan sentuhan pedas dan rasa yang menyegarkan.
Step 18
Selesaikan dengan menambahkan 1 sdm madu untuk melembutkan rasa. Madu mengharmoniskan rasa semua bahan.
Step 19
Memotong dan mencicipi gangdoenjang yang sudah jadi, tampilannya menarik dan tekstur kenyal cuminya sungguh luar biasa!
Step 20
Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki sayuran untuk lalapan. Cukup campurkan gangdoenjang ini dengan semangkuk nasi hangat akan menciptakan hidangan yang memuaskan. Nikmati hidangan lezat dengan gangdoenjang ini malam ini!
