Gang-doenjang Gurita Kenyal
Pencuri Nasi! Resep Gang-doenjang Gurita Kenyal
Aduk dengan nasi panas dan Anda tidak akan bisa berhenti makan! Nikmati hidangan lezat dengan Gang-doenjang gurita kenyal ini. Ini adalah hidangan ‘pencuri nasi’ yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 250g gurita matang, potong-potong
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit (cabai cheongyang)
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam jamur shiitake kering (rendam air terlebih dahulu)
Bahan Bumbu- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt bumbu alami (misalnya, bubuk teri, rumput laut, udang)
- 400ml air rebusan gurita
- 2 sejumput gula
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt bumbu alami (misalnya, bubuk teri, rumput laut, udang)
- 400ml air rebusan gurita
- 2 sejumput gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus bawang bombay dan jamur shiitake yang sudah direndam menjadi potongan-potongan seukuran sekali makan. Iris halus cabai cheongyang untuk menambah rasa pedas dan daun bawang untuk rasa manis. (Boleh juga ditambahkan zukini atau tahu untuk tekstur dan rasa ekstra!)
Step 2
Potong gurita matang menjadi potongan-potongan kasar seukuran sekali makan. Hindari memotong terlalu halus agar Anda dapat menikmati teksturnya yang kenyal di setiap gigitan. Ini akan meningkatkan rasa gurih gurita.
Step 3
Saring air rebusan gurita melalui saringan untuk menghilangkan padatan. Tuangkan 400ml kaldu bening ini ke dalam panci. (Untuk instruksi rinci tentang cara merebus gurita, silakan lihat ID resep @6897162.)
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan bumbu. Tambahkan 3 sendok makan doenjang, 1 sendok makan gochugaru, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Untuk sedikit rasa manis, tambahkan 2 sejumput gula, dan untuk meningkatkan rasa umami, tambahkan 1 sendok teh bumbu alami. (Anda bisa mengganti bumbu alami dengan kaldu dashi siap pakai jika diinginkan.)
Step 5
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan, gurita, dan bahan bumbu ke dalam panci. Aduk rata dengan sendok untuk memastikan bumbu larut merata dan tercampur dengan bahan lain.
Step 6
Didihkan campuran dengan api sedang-rendah. Kecilkan api sedikit dan masak perlahan hingga saus mengental seperti semur. Setelah Gang-doenjang gurita lezat Anda siap, sendokkan dalam jumlah banyak di atas nasi panas dan nikmati!
