Gamjatang Kimchi Tua Tulang Punggung Babi: Kuah Kaya Rasa Pedas Mantap
Resep Cara Membuat Gamjatang Kimchi Tua Tulang Punggung Babi, Sajian Kimchi, Sup Penghilang Mabuk yang Sempurna
Mari kita buat gamjatang kimchi tua dengan tulang punggung babi yang lezat, pedas, dan menyegarkan.
Bahan Utama- 1.5 kg tulang punggung babi
- 1/4 bonggol kimchi sawi putih tua (묵은지)
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 ikat daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat sup tulang punggung babi dengan kimchi tua yang lezat, hidangan yang memadukan rasa mendalam dari kimchi tua dengan kekayaan gurih dari tulang punggung babi, menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Mari kita mulai membuat sup penghilang mabuk yang luar biasa ini!
Step 2
Ini adalah cara hebat untuk menghilangkan bau amis dari tulang punggung babi. Pertama, bilas tulang punggung babi secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir. Meskipun beberapa metode melibatkan perebusan singkat dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran, saya sangat merekomendasikan penggunaan gula untuk perendaman. Rendam tulang punggung babi dalam banyak air dengan tambahan 1/3 cangkir gula. Biarkan terendam selama sekitar 30 menit. Gula membantu mengeluarkan darah lebih cepat, membuatnya lebih mudah dihilangkan dan secara signifikan mengurangi bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Setelah direndam untuk menghilangkan darah, bilas kembali tulang punggung babi beberapa kali di bawah air dingin mengalir. Penting untuk membilasnya dengan cermat untuk menghilangkan sisa kotoran. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu halus, yang merupakan inti dari gamjatang lezat ini. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm doenjang, 2 sdm gochugaru, dan 1 sdm gula. Campurkan hingga rata. Selanjutnya, tambahkan kimchi tua yang sudah disiapkan, potong-potong seukuran sekali suap. Tambahkan juga 2 buah cabai rawit merah yang dipotong kasar dan 1 ikat daun bawang yang diiris. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai dan bubuk cabai jika Anda lebih suka pedas).
Step 5
Anda bisa menyesuaikan jumlah gochugaru di sini sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Jika Anda suka ekstra pedas, tambahkan lebih banyak gochugaru. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, kurangi jumlahnya. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah doenjang dan gula tergantung pada keasinan kimchi tua Anda.
Step 6
Dalam panci besar, tambahkan air yang cukup. Kemudian, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan, kimchi tua, dan tulang punggung babi. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 25 hingga 30 menit. Masak hingga kimchi tua menjadi lembut dan kaldu tulang punggung meresap ke dalam cairan, menciptakan rasa yang kaya. Mengambil buih yang muncul ke permukaan selama memasak akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan halus.
Step 7
Nah, inilah gamjatang kimchi tua tulang punggung babi yang matang sempurna dan lezat! Kombinasi kuah yang panas dan pedas, tulang punggung babi yang empuk, dan kimchi tua yang renyah sungguh ilahi. Nikmati sup penghilang mabuk yang luar biasa ini yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
